Description

Contenido: I) Bioquímica del proceso fermentativo: Aspectos básicos del proceso fermentativo. Fermentación alcohólica de productos y subproductos agrícolas. Genética y metabolismo del proceso de producción de etanol. II) Materias primas: Producción de etanol a partir de residuos agrícolas. Aprovechamiento integral de cereales. El saneamiento de la vid como fuente de energía. III) Tecnología del proceso de destilación: Tecnología del proceso de destilación. Proceso de destilación de alcohol. IV) Aplicaciones, áreas especializadas: Ventajas y desventajas del consumo de alcohol. Aplicación de las levaduras secas en los procesos fermentativos. La biomasa como fuente productora de alcohol. Alcholquímica. Conclusiones.