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Libro de la serie Estudios sobre la historia de la especialización olivarera en el sur de España (siglos XVIII-XX). Dividido en siete capítulos, en el primero ofrece una síntesis de las principales evidencias ya estudiadas por otros autores que, en conjunto, suponen una breve historia del olivar andaluz y español en los tres últimos siglos. El capítulo segundo trata del olivo en la era preindustrial (1750-1820), el tercero trata del avance decimonónico (1820-1880), el cuarto sobre la crisis y modernización del sector oleícola (1880-1936), el cinco sobre el olivar bajo el franquismo (1936-1975), el sexto sobre la gran transformación del olivar (1975-2000) y el último está dedicado a analizar las variables de la historia del olivar en perspectiva de largo plazo, con el fin de sintetizar algunas de las principales conclusiones alcanzadas.

Agarrazagales es la historia de Mancio, prófugo y víctima de la represión española tras la guerra, y la dulce Carmela, vecina de Cantamirlos, pueblo imaginario que, como el resto de España, trata de sacudirse el polvo de los escombros, limpiarse la sangre de las heridas y conseguir un olvido imposible a tanto sufrimiento.

Manuales clínicos de Veterinaria es una novedosa colección de guías prácticas que ofrecen a clínicos y estudiantes información concisa y clara acerca de las diferentes especialidades veterinarias, con especial énfasis en la toma de decisiones en el día a día de la práctica clínica.

La nueva edición plenamente actualizada y ampliamente ilustrada, ofrece la información necesaria sobre las principales áreas de esta especialidad en diversas especies animales: perros y gatos, caballos, pequeños mamíferos, reptiles, aves, rumiantes y cerdos.

Incluye una sección sobre aspectos generales como la valoración preanestésica, la estabilización y la monitorización del paciente, el control ácido-base y la ventilación mecánica.
Incorpora nuevos capítulos sobre clasificación y evaluación de dolor y manejo integral del dolor perioperatorio y del dolor crónico en perros y gatos y en caballos; se incluye también, en la sección “Caballos”, un nuevo capítulo sobre anestesia en neonatos y potros.

Federico Bianchini viajó a una base en la Antártida para escribir un reportaje sobre las actividades de un grupo de científicos que investigan glaciares, líquenes y pingüinos. Un encargo profesional que, de paso, le permitía cumplir un sueño de la infancia. Sin embargo, uno sabe cuándo llega a la Antártida pero nunca cuándo se podrá marchar. El mal clima obligó a que, en vez de los diez días previstos, Federico Bianchini pasara allí veinticinco. Atrapado en un entorno tan grandioso como intimidante, aprovechó para aprender sobre las grandes exploraciones que forjaron la épica antártica y sobre cómo es la vida cotidiana cuando estás apartado del mundo. Antártida es un clásico del periodismo científico que se lee como un libro de aventuras.

¿Y si los árboles no fueran obstáculos al diseño, sino aliados del proyecto arquitectónico?
Arboritectura plantea una nueva forma de pensar la relación entre lo vegetal y lo construido. A partir de sugerencias bien fundamentadas y criterios técnicos contrastados, propone integrar el sistema árbol desde las primeras fases del diseño urbano y arquitectónico, fomentando una convivencia real y activa entre naturaleza y ciudad.
No se trata de idealizar lo natural ni de oponerse al desarrollo urbano, sino de explorar caminos posibles para que ambos mundos se enriquezcan mutuamente.
En este enfoque, los árboles dejan de ser simples elementos decorativos para convertirse en parte estructural del espacio habitable. Y los edificios pueden asumir un papel activo en la regeneración ecológica.

La filósofa Hannah Arendt es una pensadora fundamental para entender el devenir de la sociedad contemporánea y la relevancia de 'lo social' en la arquitectura.
Esta publicación, articulada bajo la forma del ‘encuentro’, nos posiciona en el aprendizaje abierto y en la escucha atenta. Arendt nos aporta matices clave para la comprensión de conceptos arquitectónicos y sociales que podemos descubrir y verificar en ciertas actitudes de arquitectos y arquitecturas contemporáneas. A través de Constant Anton Nieuwenhuys, Rem Koolhaas, Cedric Price, Anne Lacaton y Jean-Philippe Vassal podemos interpretar ideas clave de la pensadora.

Arrea!, el libro del restaurante homónimo que Edorta Lamo dirige en el corazón de la montaña alavesa. Editado por Col&Col, sus páginas son el reflejo de un proyecto radicalmente coherente con su entorno, lejos de los circuitos urbanos, que desde 2019 pone en valor los productos, oficios y paisajes rurales que habitualmente quedan fuera del foco mediático.

Edorta Lamo (1979) es uno de los cocineros más singulares del panorama gastronómico actual. Su trayectoria comenzó en los años noventa y se consolidó con la apertura de A Fuego Negro, en Donostia, una taberna gastronómica que revolucionó el pintxo vasco desde la irreverencia, la creatividad y el humor.

Tras más de una década explorando la vanguardia urbana, Lamo decidió volver a Kanpezu, su pueblo natal, para abrir Arrea! —“un «¡pa’lante!» enérgico, un imperativo al que obedecer, sí, pero también uno empeñado en tirar con lo que sea”—, junto a su mujer, Leire, y su hermana Amaia, un proyecto que une cocina, cultura y territorio.

Desde entonces, el restaurante —que en 2022 obtuvo su primera estrella Michelin, además de dos soles Repsol— se ha convertido en un símbolo de la nueva ruralidad gastronómica: una cocina que no busca imitar lo urbano, sino dar valor a lo salvaje, a lo periférico y a lo propio. -

“En Kanpezu se había trazado una cultura del hambre y, por lo tanto, del esfuerzo, la lucha y el ingenio, que había que reconocer y poner en valor”, cuenta el cocinero en la introducción. Su discurso —crítico, poético y, de alguna manera, provocador— está plasmado en este libro que recorre los pilares del proyecto: la relación con el territorio, la recuperación de saberes tradicionales, la caza y la recolección. También la cocina de memoria, esa que Lamo interpreta de forma creativa y que responde a un conocimiento profundo del producto y a una mirada antropológica hacia la gastronomía. Más de 80 recetas, divididas según las cuatro estaciones del año, condensan la cosmovisión de un cocinero que ha hecho de su origen una despensa viva y una forma de ver el mundo.

Desde los pequeños platillos que componen el almuerzo con el que abre su menú degustación —como su queso del hortelano, aranes y miel, los caracoles guisados o los morritos fritos de jabalí— hasta los pases principales que beben de lo mejor que ofrece la montaña alavesa y las aguas que la atraviesan —cocochas de trucha, trompetas negras y tocino de río, el corzo camuflado o el girasol a la parrilla— pasando por los aceites, encurtidos y fermentados que laten en su cocina, el libro de Arrea! se convierte en una obra de referencia para comprender la nueva cocina rural contemporánea.

El libro, primer volumen de la colección Los fuegos singulares dirigida por la periodista gastronómica y docente Lakshmi Aguirre, cuenta con las imágenes de la fotógrafa asturiana Sara Castaño, que aportan la naturalidad y la sensibilidad necesarias para hacer la cocina de Lamo aún más emocionante.

A través de setenta y cinco relatos de misterio, escándalo y desventuras, este Atlas de crímenes contra el arte es el primer libro que ilustra y contextualiza de forma global la delincuencia contra el arte en todo el mundo.

Las historias de crímenes artísticos nos emocionan y nos intrigan. Divididas en tres categorías —robos, vandalismo y falsificaciones— y organizadas geográficamente, cada historia contenida en este libro revela una serie de motivaciones para los delitos artísticos: la codicia, la búsqueda de reconocimiento, la venganza, el poder y la fama, pero también, de forma algo sorprendente, el amor, la equidad y el idealismo.

Con ejemplos artísticos que abarcan desde la historia antigua hasta la contemporánea, el Atlas de crímenes contra el arte presenta imágenes de obras maestras de todo el mundo, los delincuentes que las profanaron, los protagonistas que investigaron los delitos y recuperaron o restauraron las obras y, en muchos casos, instantáneas de lo sucedido.

Este Atlas es el fruto del trabajo realizado durante diecisiete años consecutivos, entre 2003 y 2020. Se trata de un proyecto que se inició con la llegada de las primeras cámaras digitales, aunque realmente estaba ya en nuestras mentes hace 30 años, cuando a principio de los años 80 dos adolescentes comenzábamos a coleccionar, clasificar y etiquetar diapositivas del cielo.

El libro está dividido en dos volúmenes y contiene multitud de fotografías. Cada tomo consta de 365 páginas. La mayoría de las fotografías que contienen pertenecen a la colección personal de sus autores, salvo una pequeña pero importante selección; se trata de fotografías de aficionados a la meteorología y fotógrafos profesionales, que incluyen, además, impactantes imágenes del prestigioso "cazatormentas" americano Mike Hollingshead. Todo ello con el fin de que el Atlas contara dentro de sus páginas con la necesaria diversidad.

La mayor parte de las fotografías están hechas en España; pero, habida cuenta del cierto carácter global que pretende este volumen, también hemos querido mostrar nubes de otras zonas del planeta a los que nos hemos desplazado o sobre las que hemos solicitado imágenes. Por ello mostramos fotografías realizadas en lugares como la Antártida, EEUU, Cuba, Etiopía, Islandia, Noruega, Suecia, Alemania, Chile, Francia, Suiza, Portugal, Polonia, Turquía, etc.

Con la publicación de este Atlas se persiguen varios objetivos. En primer lugar recuperar el placer y disfrute de la observación de las nubes y el cielo por la sociedad en general, ayudando a identificar con precisión el tipo de nube y meteoro que se puede observar en cada momento. En segundo lugar, que la calidad y belleza del material fotográfico ofrecido sea lo suficientemente atractiva para atraer a más personas a la afición por la meteorología. En tercer lugar, que sirva de herramienta, como texto de referencia, a los observadores profesionales de meteorología que elaboran la clave SYNOP y cuyo trabajo consistirá en identificar correctamente los meteoros y los distintos "tipos de cielo" antes de su cifrado. Y por último, que los datos fotográficos de cada toma, mostrados en el pie de foto, sirvan al lector como guía de fotografía meteorológica.

Si hay una obra difundida en todo el mundo, más allá de lo hispano, sobre la conquista de América, ésta es la "Brevísima relación de la destruición de las Indias", escrita hacia 1542. Utilizada algunas veces como testimonio irrecusable de la barbarie de los conquistadores hacia los indios, y otras para desvirtuar a la corona española y su empresa colonizadora, esta crónica va mucho más allá. Y es que Bartolomé de las Casas, erigido en defensor de los indígenas, pretendía con ella lograr que el emperador Carlos, y más tarde su hijo, Felipe II, prohibiera las guerras y las encomiendas. Dejando de lado la leyenda negra y otras cuestiones aún hoy por resolver, la Brevísima es, sin duda, un testimonio de la injusticias, una angustiada protesta humanitaria. Y, gracias a esta edición de Consuelo Varela, podemos entender todas sus claves.