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Botanics

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¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
Author
José Lucas Pérez; Ignacio Hernández; Juan José Vergara; Fernando G. Brun; Ángel León
publisher
UCA
Year
2016 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 24.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1460 grs
ISBN
84-9828-567-4
ISBN 13
9788498285673
Book pages
316
Book binding
rustic
colour
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Premio nacional World Cookbook Awards 2016 en la categoría "Instituciones de nutrición" y “mejor libro del mundo”

El "Planeta Azul", la Tierra, cubierta por océanos y mares en sus tres cuartas partes, sigue estando inexplorado e ignoto. Esta circunstancia, favorecedeora de mitos y leyendas, ha relegado a muchas especies marinas a un ostracismo inmerecido, al menosprecio o al desdén. Un claro ejemplo de ello son las algas - "verduras de mar", como las denominan los medios por su similitud con sus congéneres terrestres-, una flora marina de gran variedad de tamaños, formas y colores, con aplicaciones poco conocidas, que se remontan a los albores de la civilización. De ellas destaca el uso medicinal y culinario dado en Oriente, a las que se veneran desde hace milenios. Por el contrario, en Occidente, se han denostado por vincularse históricamente con épocas de hambre y penuria. Una visión que afortunadamente, está cambiando en los últimos tiempos, donde muchos restaurantes y hogares las incluyen en sus menús aprovechando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Un uso culinario de las algas que ya abordamos en nuestro anterior libro y que ahora retomamos esta vez dirigiéndonos a un público lector mucho más amplio y acompañados de Ángel León, el Chef del Mar, y otros 16 chefs de reconocido prestigio internacional, quienes nos ofrecen sus recetas, verdaderas obras de arte, que tienen a las algas como un ingrediente fundamental.

Price
25.00€
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
Author
José Lucas Pérez; Ignacio Hernández; Juan José Vergara; Fernando G. Brun; Ángel León
publisher
UCA
Year
2016 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 24.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1460 grs
ISBN
84-9828-567-4
ISBN 13
9788498285673
Book pages
316
Book binding
rustic
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Premio nacional World Cookbook Awards 2016 en la categoría "Instituciones de nutrición" y “mejor libro del mundo”

El "Planeta Azul", la Tierra, cubierta por océanos y mares en sus tres cuartas partes, sigue estando inexplorado e ignoto. Esta circunstancia, favorecedeora de mitos y leyendas, ha relegado a muchas especies marinas a un ostracismo inmerecido, al menosprecio o al desdén. Un claro ejemplo de ello son las algas - "verduras de mar", como las denominan los medios por su similitud con sus congéneres terrestres-, una flora marina de gran variedad de tamaños, formas y colores, con aplicaciones poco conocidas, que se remontan a los albores de la civilización. De ellas destaca el uso medicinal y culinario dado en Oriente, a las que se veneran desde hace milenios. Por el contrario, en Occidente, se han denostado por vincularse históricamente con épocas de hambre y penuria. Una visión que afortunadamente, está cambiando en los últimos tiempos, donde muchos restaurantes y hogares las incluyen en sus menús aprovechando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Un uso culinario de las algas que ya abordamos en nuestro anterior libro y que ahora retomamos esta vez dirigiéndonos a un público lector mucho más amplio y acompañados de Ángel León, el Chef del Mar, y otros 16 chefs de reconocido prestigio internacional, quienes nos ofrecen sus recetas, verdaderas obras de arte, que tienen a las algas como un ingrediente fundamental.

Price
25.00€
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
Author
José Lucas Pérez; Ignacio Hernández; Juan José Vergara; Fernando G. Brun; Ángel León
publisher
UCA
Year
2016 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 24.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1460 grs
ISBN
84-9828-567-4
ISBN 13
9788498285673
Book pages
316
Book binding
rustic
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Premio nacional World Cookbook Awards 2016 en la categoría "Instituciones de nutrición" y “mejor libro del mundo”

El "Planeta Azul", la Tierra, cubierta por océanos y mares en sus tres cuartas partes, sigue estando inexplorado e ignoto. Esta circunstancia, favorecedeora de mitos y leyendas, ha relegado a muchas especies marinas a un ostracismo inmerecido, al menosprecio o al desdén. Un claro ejemplo de ello son las algas - "verduras de mar", como las denominan los medios por su similitud con sus congéneres terrestres-, una flora marina de gran variedad de tamaños, formas y colores, con aplicaciones poco conocidas, que se remontan a los albores de la civilización. De ellas destaca el uso medicinal y culinario dado en Oriente, a las que se veneran desde hace milenios. Por el contrario, en Occidente, se han denostado por vincularse históricamente con épocas de hambre y penuria. Una visión que afortunadamente, está cambiando en los últimos tiempos, donde muchos restaurantes y hogares las incluyen en sus menús aprovechando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Un uso culinario de las algas que ya abordamos en nuestro anterior libro y que ahora retomamos esta vez dirigiéndonos a un público lector mucho más amplio y acompañados de Ángel León, el Chef del Mar, y otros 16 chefs de reconocido prestigio internacional, quienes nos ofrecen sus recetas, verdaderas obras de arte, que tienen a las algas como un ingrediente fundamental.

Price
25.00€
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur
Author
J.R. Ortega
publisher
La Gata
Year
2014 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 19.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-942343-3-1
ISBN 13
9788494234330
Book pages
122
Book binding
board
colour
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En este libro se recogen 50 especies vegetales que florecen en el litoral chiclanero. Desde las dunas móviles pegadas al mar hasta los pinares del litoral. Desde el poblado de Sancti-Petri hasta la Torre del Puerco. De cada una de ellas se presenta el nombre común y científico, la familia a la que pertenece, las características generales, la distribución en el mundo, su hábitat y la época de floración.

Price
30.00€
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur
Author
J.R. Ortega
publisher
La Gata
Year
2014 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 19.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-942343-3-1
ISBN 13
9788494234330
Book pages
122
Book binding
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En este libro se recogen 50 especies vegetales que florecen en el litoral chiclanero. Desde las dunas móviles pegadas al mar hasta los pinares del litoral. Desde el poblado de Sancti-Petri hasta la Torre del Puerco. De cada una de ellas se presenta el nombre común y científico, la familia a la que pertenece, las características generales, la distribución en el mundo, su hábitat y la época de floración.

Price
30.00€
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 2
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 2
Author
J.R. Ortega
publisher
La Gata
Year
2017 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 19.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-942343-3-1
ISBN 13
9788494234330
Book pages
122
Book binding
board
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En este segundo volumen se siguen enseñando la gran biodiversidad vegetal del sur del Sur. Se recorre el litoral chiclanero y sus alrededores. Se recogen 50 nuevas especies vegetales que han sido seleccionadas por su interés botánico, por su escasez o su belleza. Las fotos han sido tomadas en el medio natural con el mayor respeto hacia ellas y su entorno.

Price
30.00€
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 2
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 2
Author
J.R. Ortega
publisher
La Gata
Year
2017 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 19.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-942343-3-1
ISBN 13
9788494234330
Book pages
122
Book binding
board
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En este segundo volumen se siguen enseñando la gran biodiversidad vegetal del sur del Sur. Se recorre el litoral chiclanero y sus alrededores. Se recogen 50 nuevas especies vegetales que han sido seleccionadas por su interés botánico, por su escasez o su belleza. Las fotos han sido tomadas en el medio natural con el mayor respeto hacia ellas y su entorno.

Price
30.00€
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 3
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 3
Author
J.R. Ortega
publisher
La Gata
Year
2019 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 19.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-942343-3-1
ISBN 13
9788494234330
Book pages
122
Book binding
board
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En este tercer volumen se siguen con 50 nuevas especies, en las que se ha cuidado no solo la fotografía, sino en especial la especie y su entorno. Todas las instantáneas han sido tomadas en su medio y con fondos naturales.

Price
30.00€
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 3
A ras de suelo. Flores silvestres del sur del Sur. Volumen 3
Author
J.R. Ortega
publisher
La Gata
Year
2019 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 19.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-942343-3-1
ISBN 13
9788494234330
Book pages
122
Book binding
board
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En este tercer volumen se siguen con 50 nuevas especies, en las que se ha cuidado no solo la fotografía, sino en especial la especie y su entorno. Todas las instantáneas han sido tomadas en su medio y con fondos naturales.

Price
30.00€
Alexander von Humboldt. El anhelo por lo desconocido
Alexander von Humboldt. El anhelo por lo desconocido
Author
Maren Meinhardt
publisher
Turner
Year
2019 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 14.0 cms., Height 22.0 cms.
Weight
495 grs
ISBN
84-17141-87-1
ISBN 13
9788417141875
Book pages
320
Book binding
rustic
colour
b/w

Se cumplen 250 años del nacimiento del padre de la geografía moderna.

Humboldt fue científico, viajero, inventor y llegó a ser una de las personas más admiradas de su época. Heredero de la Ilustración, abandonó su Berlín natal guiado por sus inquietudes, recorrió gran parte de Europa y, tras muchas peripecias, consiguió embarcarse en una expedición para explorar el Nuevo Mundo.

No había nada que escapara a su interés: coleccionó muestras de plantas locales, estudió las especies más peculiares, anotó las variaciones climáticas e hizo grandes contribuciones a todos los campos de la ciencia. Hijo del romanticismo alemán, aportó al estudio de la naturaleza una visión nueva, llena de sentimiento y pasión.

Un hombre fuera de lo común, que desafió todas las expectativas de quienes le rodeaban y logró reivindicar su particular visión del mundo.

Price
20.90€
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