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Panadero práctico, El

Panadero práctico, El

Panadero práctico, El

  • Author: Emilio Rodríguez
  • publisher: Maxtor
  • Year: 2009 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 11.0 cms., Height 15.0 cms.
  • Weight: 200 grs
  • ISBN: 84-9761-573-5
  • ISBN 13: 9788497615730
  • Book pages: 160
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock
Price: 8.50€ VAT included
Description

Los hornos, las harinas y harineras, el agua, su enfriamiento, cómo se hace un primero, un segundo, elaboración con aparato Belloir, ingredientes que favorecen la buena panificación, lúpulo, amasijo, pan en cuatro horas, características del buen pan, pan de centeno, de maíz, alemán, de viena, de Graham...

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Edición facsímil de 1941

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