www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Enfermedades de la vid y defectos del vino. Sus análisis y tratamientos

Enfermedades de la vid y defectos del vino. Sus análisis y tratamientos

Enfermedades de la vid y defectos del vino. Sus análisis y tratamientos


  • Author: Marcos Zenón Martín Fernández
  • publisher: AMV
  • Year: 2015 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 800 grs
  • ISBN: 84-613-5175-4
  • ISBN 13: 9788461351756
  • Book pages: 324
  • Book binding: rustic
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 32.00€ VAT included
Description

Este libro pretende ofrecer a viticultores y elaboradores la solución para paliar o resolver los problemas y daños que las numerosas enfermedades provocan en las cepas. El autor, farmacéutico, vitivinicultor e investigador, facilita estos conocimientos de forma fácil de comprender, sugiriendo remedios y tratamientos directos que están al alcance de todos. Además en la segunda parte se describen los accidentes y enfermedades que pueden a aparecer y afectar al vino, detallando cómo corregir y solucionar cada uno de estos problemas. Este libro, cuidadosamente editado, incluye numerosas ilustraciones a todo color que facilitan las explicaciones, recomendaciones y soluciones que se ofrecen, contando con la revisión y asesoría de investigadores en este sector. Es un libro imprescindible con nuevas aportaciones para mejorar el trabajo diario en bodegas y aportar nuevos conocimientos o información adicional a enólogos, viticultores, técnicos, laboratorios, agricultores y toda persona relacionada con el sector técnico vinícola. Contenido: PRÓLOGO. INTRODUCCIÓN. PARTE I) ENFERMEDADES DE LA VID. CAPÍTULO I.- 1. BACTERIOSIS. Tumores de la Vid. Enfermedad de Pierce. Necrosis Bacteriana. 2. HONGOS PARASITARIOS DE LA VID. Antracnosis. Black Rot (Guidnarda ampelicida). Enfermedad de Brenner. Eutipiosis (Brazo muerto). Mildiu. Oidium. Podredumbre blanca o del granizo. Podredumbre ácida (Armillaria mellea). Excoriosis (phomosis Vitícola). Podredumbres menores). 3. PODREDUMBRE. Podredumbre ácida. Podredumbre gris. 4. ENFERMEDADES VIRÁSICAS DE LA VID. Entrenudo corto. Enaciones. Enrollado. Jaspeado. Corteza suberosa. Madera rizada. Virus de los nervios. Fitoplasmosis. Flavescencia dorada. La madera Negra. 5. ARÁCNIDOS (ÁCAROS). Calepitrimerus Vitis. Fitoseídos. Araña amarilla. Araña Roja. Ácaro de la Roña. Erinosis. 6. INSECTOS. Coleópteros. Dípteros. Heterópteros. Hymenópteros. Homópteros. Termitas. Lepidópteros. Tisanópteros. 7. MOLUSCOS. Caracoles. 8. NEMÁTODOS. Tylenchidos. Dorylaimidos. CAPÍTULO II. 9. ENFERMEDADES POR DÉFICIT MINERAL. 10. GRANIZADA. 11. HELADA. 12. SEQUÍA. 13. MEDIDAS PREVENTIVAS. PARTE II) ALTERACIONES DE LOS VINOS. CAPÍTULO I. ENFERMEDADES DE LOS VINOS. 1. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR LEVADURAS. Flores del vino. Refermentaciones. Depósitos de levaduras. Contaminación por Bretanomyces. 2. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR MOHOS. Podredumbre gris. 3. ENFERMEDADES PROVOCADAS POR BACTERIAS. Picado acético o avinagramiento. Fermentación láctica. Pequeñas cantidades de azúcares. Picado láctico. Degradación del ácido tartárico. Enfermedad del amargor. Enfermedad de la grasa. Olor a geranio. CAPÍTULO II. 4. QUIEBRAS DEL VINO. Quiebra oxidásica. Quiebra metálica. Quiebra férrica. Quiebra cúprica. Quiebras proteicas. Precipitaciones tartáricas. Precipitaciones de materia colorante. 5. DEFECTOS ASOCIADOS A COMPUESTOS DE AZUFRE. Defectos debido al anhídrido sulfuroso. Defectos debido al ácido sulfhídrico y derivados. 6. DEFECTO A CORCHO. 7. CARÁCTER VEGETAL. 8. GUSTO A TIERRA. 9. GUSTO A ALMENDRAS AMARGAS. CAPÍTULO III. ALTERACIONES DEL VINO QUE PUEDEN AFECTAR A LA SEGURIDAD ALIMENENTARIA. 10. LAS AMINAS BIÓGENAS. 11. CARBAMATO DE ÉTILO. 12. OCRATOXINA A. BIBLIOGRAFÍA. GLOSARIO

Related Products

100 wines from Spain 2004, The best

100 wines from Spain 2004, The best

This book is a practical guide giving a selection of the hundred best spanish wines and written b...
15.00€
Venta de vino. Principios prácticos para la atención al cliente

Venta de vino. Principios prácticos para la atención al cliente

El mundo del vino es apasionante. La cultura e interés por el vino crece y crea empleo. En las ti...
15.00€
Enología: vinos, aguardientes y licores

Enología: vinos, aguardientes y licores

Recorrido general por la cultura vitivinícola española. Es una acercamiento básico a todo lo conc...
25.50€
Teoría y práctica del vermut

Teoría y práctica del vermut

Adiós cócteles y combinados, cervezas artesanales e infusiones macrobióticas: ¡llega el vermut! U...
18.95€

Others clients bought with

Plagas del campo

Plagas del campo

Revisión total de la obra. Se clasifican y estudian todos los agentes bióticos responsables de la...
59.00€
Control biológico de las plagas en la casa y el jardín

Control biológico de las plagas en la casa y el jardín

Acabar con las plagas de organismos que invaden nuestras casas, jardines y huertos utilizando pro...
11.00€
Apuntes de viticultura australiana

Apuntes de viticultura australiana

El desarrollo, investigación y puesta en práctica de nuevas técnicas y conceptos, tanto en temas ...
42.00€
Biodinámica: guía práctica

Biodinámica: guía práctica

El manual que estábamos esperando para comenzar a practicar la biodinámica. Orientado tanto para ...
22.00€
Comprender el vino, la viña y la biodinámica

Comprender el vino, la viña y la biodinámica

Con este nuevo libro de Nicolas Joly vamos a descubrir paso a paso en qué consiste la biodinámica...
16.50€
Usuario profesional de productos fitosanitarios. Nivel básico

Usuario profesional de productos fitosanitarios. Nivel básico

A partir del 26 de noviembre de 2015, los usuarios profesionales y vendedores de productos fitosa...
10.00€
Autosuficiencia. Una guía para vivir en el siglo XXI

Autosuficiencia. Una guía para vivir en el siglo XXI

Este libro, que trata todos los aspectos importante para llevar una vida más autosuficiente, desd...
14.96€