Nutrition and dietetics

Superalimentos le ayudará a incluir frutas, verduras, semillas, legumbres, cereales y frutos secos en cada comida, desde el desayuno hasta los postres. Más de 100 recetas rápidas, fáciles y revitalizantes. Sus más de 100 recetas veganas, novedosas e inspiradoras, ofrecen un surtido nutricional compuesto por más de 40 deliciosos y poderosos superalimentos. Desde energizantes pancakes para desayunar o smoothies para llevar hasta saludables tentempiés, comidas repleteas de nutrientes y cenas para entrar en calor. Jessica Nadel es autora del libro Greens. En la actualidad se oye hablar mucho de los superalimentos, y como muchos de nosotros vamos en busca de ideas para mejorar nuestra dieta y estilo de vida, hay muy buenas razones para prestar mayor atención a lo que comemos. ¿Pero qué se entiende por superalimentos? Para la autora, se trata de alimentos de origen vegetal, integrales, reales, a los que se les atrubiye propiedades adicionales que contribuyen a tener una buena salud. Su principal característica es que son ricos en nutrientes: macronutrientes (proteínas, grasas, hidratos de carbono), micronutrientes (vitaminas, minerales, fibra dietética) y antioxidantes que previenen enfermedades. Todos podemos beneficiarnos en gran medida de la incorporación de más alimentos nutritivos en nuestra dieta diaria. En este libro, encontrará como incluir los superalimentos repletos de nutrientes cada día, en cada comida, tentempié y bocado entre horas.

Los cien batidos de superalimentos que la chef Julie Morris nos presenta en este libro son bebidas increíblemente deliciosas y energizantes. Todos ellos son rápidos y de fácil preparación. Los 15 super-alimentos escogidos por Julie están saturados de vitaminas, minerales antioxidantes y fitonutrientes dando como resultado las más nutritivas y refrescantes combinaciones. El libro está ilustrado con hermosa fotos a color, incluyendo cada una de las recetas un original código indicador de sus cualidades principales.

80 RECETAS VEGANAS PARA TODA LA FAMILIA. La sopa es uno de los platos más antiguos, sencillos de elaborar y reconfortantes que ha conocido la humanidad. En los últimos años la hemos relegado a entrante de menú –especialmente para templarse en épocas de frío–, la hemos utilizado para aprovechar las sobras o como comodín cuando no hemos tenido otra mejor opción. Pues bien, aunque puede seguir siendo todo esto, también podemos hacer de este plato un delicioso manjar. No hay otro plato que dé más juego en la cocina que la sopa. Su versatilidad no tiene límites, solo los que tú le pongas. Este libro supone una reivindicación para que las sopas y las cremas recuperen el lugar que durante cientos de años han ocupado en nuestra cocina. Han representado tanto un manjar para los paladares más exquisitos, como un salvavidas para gran parte de la población en épocas de guerra y de carencia. Las ochenta recetas que se presentan en este libro son una base sobre la que empezar a elaborar tus propias recetas. Instrucciones sencillas y amenas acompañadas de fotografías que estimularán no solo tu apetito, sino también tu imaginación y tu creatividad culinaria.

De la A a la Z: más de 1.500 alimentos con datos acerca de su aporte en calorías, grasas y porcentaje de calorías de la grasa. Consejos prácticos: cómo adelgazar, cocinar sin grasas y conservar la figura. Alimentos que ayudan a adelgazar y que protegen el corazón y el sistema circulatorio.

Come sano y equilibrado, y pierde peso con este sistema sano, seguro y eficaz. Útil: con tablas que permiten escoger fácilmente, en cada grupo de alimentos, la cantidad de «unidades de base» que necesitas cada día. Informativo: incluye tablas específicas para quienes prefieren comer ovo-lacto vegetariano o lacto-vegetariano. Práctico: un plan preestablecido de 7 días, con sugerencias de menús para las tres comidas principales de cada día. Test: ¿Qué tipo de «comedor» eres?, con consejos y trucos para adelgazar y para mantenerte en el peso deseado.

Cómo comer de forma variada y sabrosa. Todo lo que debes saber acerca de la alimentación actual y completa para diabéticos. Completas tablas de carbohidratos con los valores UC/UP, calorías, fibra y proteínas. Tabla de las «50 calorías» para alimentos pobres en carbohidratos, con sus contenidos en proteínas, grasas y colesterol.

Vigila tu nivel de colesterol: puede ser peligroso para el corazón y los vasos sanguíneos. Cómo alimentarnos sin colesterol ni exceso de grasas. Ácidos grasos saturados e insaturados de todos los alimentos. Consejos para una alimentación más sana y para cocinar sin grasas.

Dada la importancia de la nutrición como elemento de equilibrio de la salud, conocer los alimentos y bebidas que ingerimos es vital para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Ten en cuenta el aporte calórico desde el momento de efectuar la compra. Ahorra calorías y conservar tu figura: rápidamente podrás ver qué alimentos son verdaderas "bombas de calorías" y cuáles son muy ricos en grasas. Más de 8.000 datos acerca de las calorías y el contenido en grasas de alimentos, de platos y de productos preparados, de la A a la Z. Información sobre los contenidos en proteínas, carbohidratos, grasas, minerales y vitaminas de los alimentos. Recomendaciones para comer fuera de casa.

Explica qué es la alimentación disociada, cómo funciona y para quién puede ser de utilidad. Se analizan todos los alimentos más habituales, exponiendo su aporte energético y el grupo en el que se incluyen para la alimentación disociada. Se indica qué alimentos pueden combinarse entre sí. Se estudian los principales platos habituales en hogares y restaurantes, su adaptación a la alimentación disociada y las alternativas posibles.