www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Tratado de vinificación en tinto

Tratado de vinificación en tinto

Tratado de vinificación en tinto


  • Author: Manuel Ruiz Hernández
  • publisher: AMV-Mundi-Prensa
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 800 grs
  • ISBN: 84-8476-174-6
  • ISBN 13: 9788484761747
  • Book pages: 362
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 40.00€ VAT included
Description

Contenido: Introducción a la vinificación. Vinificaciones específicas. Compuestos fenólicos. Valoración de la uva tinta. Viníferas. Maduración de la uva. Control de la maduración de la uva. Corte y transporte de la vendimia. El anhídrido sulfuroso y el valor del pH. Estrujado de la vendimia. Estratificación de un depósito encubado. Maceración. Las levaduras en vinificación. Las bacterias. Los compuestos fenólicos y el color del vino tinto. Procesos parciales en vinificación y su combinación. Procesos industriales. Variaciones técnicas sobre el desgranado-estrujado. Prensado. Extracción y bombeo. Vinificación ecológica. Epílogo varietal.

Related Products

Carta de vinos por favor, La

Carta de vinos por favor, La

La carta de vinos, por favor: Le damos la bienvenida a esta vuelta al mundo del vino. De las o...
29.95€
Hijo de la vid, El

Hijo de la vid, El

El amor a la tierra y la perseverancia de un hombre por hacer realidad su sueño se entrelazan en ...
22.00€
Aprenda a conocer los vinos. Penedès

Aprenda a conocer los vinos. Penedès

Estuche con tres libros: I) Penedès: Un recorrido por los vinos de Castilla y León (Bierzo, Cigal...
29.95€
Vinomics. Relatos gráficos con sabor a buen vino

Vinomics. Relatos gráficos con sabor a buen vino

RELATOS INSPIRADOS EN LA BEBIDA MÁS SOCIAL A CARGO DE ALGUNOS DE LOS MEJORES AUTORES DE NUESTRO P...
19.95€

Others clients bought with

Manual de viticultura

Manual de viticultura

Esta guía de consulta ha gozado de un éxito permanente entre los profesionales de la viña y del ...
58.10€
Tratado de Enología. Volumen I y II

Tratado de Enología. Volumen I y II

Contenido: Volumen I: Las levaduras. El metabolismo de las levaduras. Condiciones para el desarro...
130.00€
Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos

Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos

Este libro pretende ser una herramienta de trabajo tanto para técnicos y profesionales del sector...
42.00€
Manual de Tonelería

Manual de Tonelería

Destinado a usuarios de toneles. Contenido: Prólgos. Prefacios. Introducción. Interés de utilizac...
29.00€
Utilización del roble español en el envejecimiento de vinos. Comparación con roble francés y americano

Utilización del roble español en el envejecimiento de vinos. Comparación con roble francés y americano

La necesidad de nuevas fuentes de suministro de madera de calidad para tonelería, con el fin de c...
20.80€
Horas de la viña, Las. De la cepa a la bodega

Horas de la viña, Las. De la cepa a la bodega

¿Quieres llevar a cabo un viaje a través del mundo de la viña y el vino? ¡Ginesta y Roc, y su pe...
18.00€