www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Tratado de vinificación en tinto

Tratado de vinificación en tinto

Tratado de vinificación en tinto


  • Author: Manuel Ruiz Hernández
  • publisher: AMV-Mundi-Prensa
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 800 grs
  • ISBN: 84-8476-174-6
  • ISBN 13: 9788484761747
  • Book pages: 362
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 40.00€ VAT included
Description

Contenido: Introducción a la vinificación. Vinificaciones específicas. Compuestos fenólicos. Valoración de la uva tinta. Viníferas. Maduración de la uva. Control de la maduración de la uva. Corte y transporte de la vendimia. El anhídrido sulfuroso y el valor del pH. Estrujado de la vendimia. Estratificación de un depósito encubado. Maceración. Las levaduras en vinificación. Las bacterias. Los compuestos fenólicos y el color del vino tinto. Procesos parciales en vinificación y su combinación. Procesos industriales. Variaciones técnicas sobre el desgranado-estrujado. Prensado. Extracción y bombeo. Vinificación ecológica. Epílogo varietal.

Related Products

El arte de beber. Un manual de sabiduría atemporal sobre el arte de embriagarse

El arte de beber. Un manual de sabiduría atemporal sobre el arte de embriagarse

Una nueva y animada traducción de un clásico olvidado. El arte de beber del poeta renacentista Vi...
11.90€
Le nez du vin. La barrica de roble nuevo

Le nez du vin. La barrica de roble nuevo

12 aromas entre los más representativos del "amaderado" de los vinos. Algunos están presentes nat...
78.00€
L'ART DU DISTILLATEUR. Tomo I

L'ART DU DISTILLATEUR. Tomo I

Libro en bien estado de conservación. Sello del anterior propietario.
100.00€
Elaboración casera de vinos. Vinos de uvas, manzanas y bayas

Elaboración casera de vinos. Vinos de uvas, manzanas y bayas

Contiene: Prólogo. Introducción. La bodega y los utensilios correspondientes. Las uvas. La elabor...
15.00€

Others clients bought with

Manual de viticultura

Manual de viticultura

Esta guía de consulta ha gozado de un éxito permanente entre los profesionales de la viña y del ...
58.10€
Tratado de Enología. Volumen I y II

Tratado de Enología. Volumen I y II

Contenido: Volumen I: Las levaduras. El metabolismo de las levaduras. Condiciones para el desarro...
130.00€
Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos

Viticultura. Técnicas de cultivo de la vid, calidad de la uva y atributos de los vinos

Este libro pretende ser una herramienta de trabajo tanto para técnicos y profesionales del sector...
42.00€
Manual de Tonelería

Manual de Tonelería

Destinado a usuarios de toneles. Contenido: Prólgos. Prefacios. Introducción. Interés de utilizac...
29.00€
Utilización del roble español en el envejecimiento de vinos. Comparación con roble francés y americano

Utilización del roble español en el envejecimiento de vinos. Comparación con roble francés y americano

La necesidad de nuevas fuentes de suministro de madera de calidad para tonelería, con el fin de c...
20.80€
Horas de la viña, Las. De la cepa a la bodega

Horas de la viña, Las. De la cepa a la bodega

¿Quieres llevar a cabo un viaje a través del mundo de la viña y el vino? ¡Ginesta y Roc, y su pe...
18.00€