Description

Contenido: Conceptos fundamentales de nutrición en salud pública. Epidemiología nutricional. Evaluación del estado nutricional en individuos y poblaciones. Evaluación de la actividad física. Estrategias nutritivas de salud pública para intervenir a nivel ecológico. Estrategias nutritivas en salud pública para intervenir a nivel individual. Directrices dietéticas. Elección de alimentos. Aspectos de la salud pública de la sobrealimentación. Aspectos de salud pública de la desnutrición. Deficiencia de vitamina A. El yodo y los trastornos de su deficiencia. Anemias por deficiencia de hierro. El miedo a engordar y las dietas adelgazantes de moda. Nutrición y desarrollo infantil. Alimentación infantil. Resultados adversos del embarazo: El papel del folato y vitaminas del grupo B relacionadas. Nutrición materna, programación fetal y enfermedades crónicas del adulto. Enfermedad cardiovascular. Diabetes mellitus. Dieta y cáncer. Prevención de enfermedad: osteoporosis y fractura de cadera. Apéndice. Índice alfabético.