www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria

Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria

Gestión del autocontrol en la industria agroalimentaria


  • Author: Isabel Escriche Roberto; Eva Mª Doménech Antich (eds.)
  • publisher: UPV
  • Year: 2006 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 630 grs
  • ISBN: 84-8363-012-5
  • ISBN 13: 9788483630129
  • Book pages: 233
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: On demand

Price: 23.10€ VAT included
Description

La actual industria agroalimentaria se enfrenta a nuevos retos de competitividad, exigencia de calidad y especialmente de seguridad, acrecentado todo ello por los recientes escándalos alimentarios. La gestión es el arma más poderosa para consolidar y mejorar la organización de la empresa, ya que la hace más eficiente en la utilización adecuada de sus propios recursos, más atractiva para sus clientes y más segura e importante para sus trabajadores. El presente libro tiene por objeto aportar una visión global del marco institucional, relacionado con el autocontrol en la industria de alimentos, a través del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico, así como de los de los pasos necesarios para llevarlo a cabo. Todo ello con la finalidad de gestionar la inocuidad de los productos, garantizar el autocontrol y promover la mejora continúa en la industria agroalimentaria.

Related Products

Normas de calidad de alimentos y bebidas

Normas de calidad de alimentos y bebidas

Normas de carácter general para todo tipo de alimentos y bebidas. Normas de calidad para la carne...
34.85€
Análisis de alimentos. Prácticas de laboratorio

Análisis de alimentos. Prácticas de laboratorio

Este libro contiene treinta prácticas de laboratorio en las que se detallan los procedimientos de...
10.00€
Micotoxinas y micotoxicosis

Micotoxinas y micotoxicosis

Las micotoxinas, compuestos tóxicos producidos por mohos filamentosos en alimentos y piensos, son...
38.00€
Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

Alimentos seguros. Guía básica sobre seguridad alimentaria

La seguridad alimentaria es una de las materias de mayor preocupación para las autoridades sanita...
28.00€