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Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

  • Author: Mian N. Riaz (Editor)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2004 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 575 grs
  • ISBN: 84-200-1027-8
  • ISBN 13: 9788420010274
  • Book pages: 227
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand
Price: 26.00€ VAT included
Description

Contenido: Prefacio. Colaboradores. Introducción a los extrusores y sus principios. Extrusores de tornillo único. Extrusores secos. Expandidores-extrusores de rosca interrumpida. Extrusores de doble tornillo. Preacondicionamiento. Cambios químicos y nutritivos en el alimento durante la extrusión. Consideraciones prácticas en el procesado por extrusión. Extrusores en la industria de alimentos. Apéndice.

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