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Viticultura

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Novedad
La industria vinícola española
La industria vinícola española
autor
Javier Martínez Falcó ; Bartolomé Marco Lájara ; Patrocinio Zaragoza Sáez ; Pedro Seva Larrosa ; Eduardo Sánchez García
editorial
Publicacions Universitat Alacant
año
2023 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1000 grs
ISBN
84-9717-806-8
ISBN 13
9788497178068
páginas
436
encuadernación
rústica
color
b/n

La importancia del adecuado maridaje entre las capacidades organizativas y los activos intangibles.

El presente libro revela la transformación de la industria vitivinícola española, que representa el 2,2% del Valor Añadido Bruto del país, hacia una gestión basada en el conocimiento, que prioriza la generación de valor frente al volumen de producción. En particular, examina cómo las bodegas buscan un equilibrio entre la rentabilidad económica y su impacto medioambiental y social, y emplean para ello su Capital Intelectual Sostenible. Este texto puede servir de reflexión entre sus lectores en torno al conjunto de intangibles que componen las bodegas, y permite incrementar el conocimiento tanto de estudiosos del vino como de neófitos en la materia. Quizá haya algún lector al que no le guste el vino, pero que encuentre valor en lo que este libro cuenta, dado que el atractivo y el misterio de dicho caldo puede ser de interés para todos, incluso para los que no lo beben.

P.V.P.
20,00 €
La vid en al-Andalus. Tradición, diversidad y patrimonio
La vid en al-Andalus. Tradición, diversidad y patrimonio
autor
Julia Mª Carabaza ; Esteban Hernández-Bermejo
editorial
Comares
año
2020 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
700 grs
ISBN
84-9045-928-2
ISBN 13
9788490459287
páginas
304
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Este libro viene a demostrar cómo la vid fue uno de los cultivos más importantes en el territorio y agricultura andalusí, y rompe el lamentable tópico de que «los mu-sulmanes persiguieron e incluso erradicaron el cultivo de la vid en al-Andalus». El li-bro recoge las aportaciones realizadas por un grupo multidisciplinar de expertos (histo-riadores, arabistas, agrónomos, arqueólogos, botánicos…) cuyas experiencias y puntos de vista han venido a coincidir en la importancia de este legado cultural tanto genético como paisajístico, agrícola y alimentario. Asimismo han evidenciado la importancia de este cultivo en los paisajes agrícolas de al-Andalus, el incremento de la diversidad va-rietal conseguido en esos siglos, la riqueza alcanzada en formas de cultivo, productos elaborados (pasas, vinos, arropes, agraces…), y el gran conocimiento adquirido sobre las virtudes de la vid. Este trabajo multidisciplinar se realizó previamente en un Simpo-sio celebrado en Granada (marzo de 2019), en el Palacio de Carlos V, hospedado por el Patronato de la Alhambra y Generalife, y convocado y financiado por el proyecto «Los naturalistas andalusíes y su papel en la recuperación del patrimonio etnobotáni-co» (FFI2015-66762-P, AEI/FEDER, UE), dirigido por la Dra. Julia María Carabaza (Universidad de Granada), y por la red CultIVA (CYTED) de la que es coordinador el Dr. J. Esteban Hernández-Bermejo (Universidad de Córdoba y BGVA).

P.V.P.
26,00 €
La Viña y el Vino en la Edad Moderna a través de la Casa Ducal de Medina Sidonia
La Viña y el Vino en la Edad Moderna a través de la Casa Ducal de Medina Sidonia
autor
José Cabral Fernández
editorial
Autor Editor
año
2021 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 16.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
400 grs
ISBN
84-09-33910-2
ISBN 13
9788409339105
páginas
192
encuadernación
rústica
color
color

INDICE:
I.-Importancia de la viña y el vino durante la Edad Moderna a través de la Casa Ducal de Medina Sidonia.

II.- Las viñas del Duque.

III.-Burujena, la joya de la casa ducal. Una viña representativa del viñedo del Marco de Jerez en la Edad Moderna.

IV.-Faenas de las viñas del Marco de Jerez (siglos XVI-XVIII).

V.-Sobre el Mosto...de Trebujena.

VI.-Vinos y otras bebidas, tabernas y taberneros.

VII.-Recipientes y vasijas utilizadas para el vino.

VIII.-Anexos.

IX.-Fuentes y Bibliografía.

X.-Índice de fotografías.

XI.-Índice de cuadros.

XII.Glosario de términos.

P.V.P.
20,00 €
La viña. (Juego de cartas)
La viña. (Juego de cartas)
autor
José Ramón Palacios
editorial
Devir
año
2020 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 13.0 cms., alto 18.0 cms.
peso
555 grs
ISBN
8436017228236
ISBN 13
8436017228236
páginas
72
encuadernación
estuche
color
color

La Viña es un juego de cartas en donde los jugadores tratarán de hacerse con las uvas más interesantes para su viñedo, con el fin de obtener las mejores cosechas.

P.V.P.
22,00 €
Agotado
La viticultura romana en Hispania
La viticultura romana en Hispania
autor
Pedro Trapero Fernández
editorial
Peripecias Libros
año
2023 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
400 grs
ISBN
84-126699-9-1
ISBN 13
9788412669992
páginas
166
encuadernación
rústica
color
b/n

La viticultura en romana fue una actividad económica primordial en la economía antigua y su impronta todavía se encuentra fosilizada en los campos o en técnicas tradicionales. En este libro se analiza lo que conocemos para el caso de Hispania, España y Portugal. Por ello se hace un balance del mundo antiguo, analizando como era el territorio, economía y sociedad antigua, donde subsisten unas formas locales con las nuevas romanas. Utilizando las fuentes agronómicas y vestigios arqueológicos coma se explica la elección de la tierra, la plantación, cuidado coma elaboración, distribución y consumo de la uva coma vino u otros derivados. Finalmente, mostramos las perspectivas, nuevas tecnologías y transferencia para su avance en el futuro

P.V.P.
25,00 €
Libro del viticultor, El
Libro del viticultor, El
autor
D. Eduardo Abela y Sainz de Andino
editorial
Maxtor
año
2008 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 11.0 cms., alto 15.0 cms.
peso
330 grs
ISBN
84-9761-509-3
ISBN 13
9788497615099
páginas
326
encuadernación
rústica
color
ilustrado
Edición facsímil de 1885

"Breve resumen de las prácticas más útiles para cultivar las viñas y fabricar buenos vinos. Producción y comercio vinícola. Clasificación y sinonimia de las vides".

P.V.P.
11,50 €
Lista internacional de variedades de vid y sus sinónimos
Lista internacional de variedades de vid y sus sinónimos
autor
OIV
editorial
OIV
año
2013 (1 edición)
idiomas
Multilingüe
dimensiones
ancho 28.0 cms., alto 32.0 cms.
peso
1570 grs
ISBN
1-09-179926-1
ISBN 13
9781091799264
páginas
190
encuadernación
estuche
color
b/n
Idiomas: Inglés-Alemás-Español-Francés-Italiano

Esta obra del Secretariado de la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) constituye una recopilación actualizada de las listas de las variedades de vid de los países miembros de la OIV, como así también de las variedades de los países que han deseado publicar sus listas.El objetivo de esta publicación es recopilar los datos para designar las variedades de vid, tarea necesaria para un buen desarrollo de los intercambios internacionales, tanto de vinos, como de los plantones y plantas de vid. Las listas de las variedades se comunican de manera regular a la OIV directamente por parte de los Estados miembros de la Organización y de los países que desean que sus variedades figuren en la lista. La recopilación contiene los nombres y los sinónimos de las variedades destinadas a toda utilización incluyendo, sin clasificación, las que se destinan a su consumo frescas (uvas de mesa), ala pasificación (pasas), ala elaboración de vino (uvas de vinificación) o al injerto (portainjertos). Algunos países envían sus catálogos nacionales de variedades registradas, incluso las que no se encuentran clasificadas. Los sinónimos que cada país asigna a las variedades no tienen el mismo significado para todos: algunas listas utilizan sinónimos para designar a los plantones de vid, algunas otras para las etiquetas de los vinos producidos a partir de estas variedades. Todavía no existe una armonización sobre este aspecto. Esta versión 2013 difiere respecto a la de 2012 en relación con los siguientes elementos: (a) Maquetación innovadora, menos voluminosa que las anteriores, (b) Actualización de las listas de los siguientes países: Argentina, Francia, Japón, Portugal, Rumanía y Suiza. Estos países han solicitado, en algunos casos, añadir variedades o sus sinónimos; y en otros casos, eliminarlas, (c) Agregado de cinco nuevos países: Bosnia-Herzegovina, Georgia, Luxemburgo, Federación de Rusia y Uruguay. De este modo, se registraron 35 listas nacionales en la "Lista internacional de las variedades de vid y sus sinónimos", con 6154 nombres de variedades principales. Al eliminar las entradas comunes entre los diferentes países, resultan 4020 diferentes nombres de variedades. Sin embargo, esta cifra no debe considerarse como el número final de variedades de Vitis existentes.En la OIV se está desarrollando actualmente un trabajo que tiene como fin añadir un código internacional a través del cual los nombres principales de las variedades se agruparían según el mismo código, de ser posible, (d) Nueva forma de presentación de las variedades por orden alfabético, luego por sinónimo, por país y por última fecha de actualización, (e) Código ISBN, (f) Una sola versión multilingüe en los 5 idiomas oficiales de la OIV. Desde la puesta en línea del nuevo sitio web de la Organización (en septiembre de 2011), se puede acceder también al contenido de la lista de la OIV en la sección "Variedades de Vitis" (en las secciones "Áreas científicas" y "Bases de datos"). Mediante un motor de búsqueda especializado, se puede realizar una búsqueda en la base de datos, tanto por nombre de variedad, como por nombre de país. Además, el Reglamento de la Unión Europea CE 607/2009, del 14 de julio de 2009 por el que se establecen determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) No 479/2008 del Consejo en lo que atañe a las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, a los términos tradicionales, al etiquetado y a la presentación de determinados productos vitivinícolas dispone en su artículo 62 que los nombres de las variedades de uva de vinificación (tanto para los vinos producidos en la Unión Europea, como para los vinos de terceros países) deberían ser los que figuran en la “Lista internacional de las variedades de vid y sus sinónimos” gestionada por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV). Estas listas se publican tal como son comunicadas por los Estados y no han sido objeto de examen contradictorio por parte de los otros Estados. Conforme a la jurisprudencia, la OIV declina toda responsabilidad sobre los errores u omisiones involuntarios que pudieran aparecer, a pesar del cuidado con el que se ha realizado la redacción de estas listas.

P.V.P.
60,00 €
Los pagos de viñas de Jerez de la Frontera en el siglo XV. Tierra, mercado y propietarios
Los pagos de viñas de Jerez de la Frontera en el siglo XV. Tierra, mercado y propietarios
autor
Silvia Mª Pérez González ; José A. Mingorance Ruiz
editorial
Dykinson
año
2023 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
275 grs
ISBN
84-1170-272-3
ISBN 13
9788411702720
páginas
116
encuadernación
rústica
color
color

Silvia María Pérez González es Profesora Titular de Historia Medieval de la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla. Pertenece al grupo de investigación del Centro de Estudios e Investigación de la religiosidad andaluza y al de Historia de las ciudades hispanas y europeas, y su proyección a América (1250-1600). Es autora de varias monografías y ha publicado numerosos capítulos de libros, así como artículos en revistas científicas. Es miembro de proyectos de investigación pertenecientes a convocatorias nacionales e internacionales. Sus principales líneas de investigación se centran en la Historia de la Iglesia, la Historia Medieval, la Historia de la mujer y la Historia urbana. Desde el año 2006 su labor investigadora está centrada en la ciudad de Jerez de la Frontera a fines del Medievo.

José A. Mingorance Ruiz es Licenciado en Geografía e Historia por La UNED y Doctor en Historia por Universidad Pablo de Olavide y miembro del grupo de investigación del Centro de Estudios e Investigación de la religiosidad andaluza (HUM-686). Sus principales líneas de investigación se han centrado en la esclavitud y lainmigración exterior en Jerez de la Frontera a finales de la Edad Media, estando asimismo interesado en el mundo del vino, la religiosidad, el patrimonio de la oligarquía urbana, la demografía...., siempre centrado en el Jerez del tránsito de la Edad Media a la Modernidad.

P.V.P.
15,00 €
Maduración y madurez de la uva
Maduración y madurez de la uva
autor
Jacques Blouin; Guy Guimberteau
editorial
Mundi-Prensa
año
2003 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
450 grs
ISBN
84-8476-159-2
ISBN 13
9788484761594
páginas
151
encuadernación
rústica
color
color

Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saciará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo. Contenido: Breve historia de la brava. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de maduración. Sobremaduración. Calidad y factores de calidad. Determinación de la fecha de la vendimia. Bando de vendimia y fechas de vendimia.�

P.V.P.
31,00 €
Manual de poda de la vid. Cordón permanente
Manual de poda de la vid. Cordón permanente
autor
Narco Simonit
editorial
Cultura Líquida
año
2022 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 25.0 cms., alto 23.0 cms.
peso
1370 grs
ISBN
84-18272-03-1
ISBN 13
9788418272035
páginas
400
encuadernación
rústica
color
color

Por primera vez se publica en España un manual sobre un método de poda de la vid pionero en el mundo. Desde el oficio de podador, Marco Simonit detalla de manera didáctica, práctica y concisa el Método Simonit & Sirch con el propósito de alargar la longevidad y el bienestar de la vid defendiendo los valores de diversidad y sostenibilidad. Una lectura asequible, con más de 400 ilustraciones explicativas y muy útil tanto para técnicos, viticultores, estudiantes o aficionados al cultivo de la vid comprometidos y concienciados sobre la necesidad de las buenas prácticas de poda. Todo empezó hace unos treinta años cuando a partir de la observación y el estudio de viñedos antiguos de toda Europa comprobaron que se encontraban saludables, mientras los modernos crecían con síntomas de enfermedades de madera. Su método está basado en una poda dinámica y fisiológica de la planta para favorecer el aumento de la madera viva a lo largo de los años.

En la primera parte del Manual de poda de la vid. Cordón permanente, se pone de manifiesto las innovaciones del Método Simonit & Sirch comparándolas con las prácticas de poda tradicionales. La segunda parte se dedica a la aplicación del método a lo largo de las distintas estaciones y en función de la edad de la vid: desde la formación del pie del portainjerto, hasta el desarrollo de la ramificación en vides de quince años, pasando por la formación del cordón (bilateral o unilateral) y dirigiendo la ramificación en las dos variantes vertical y oblicua. Sin olvidar las operaciones de conversión y de reconstrucción de la planta adulta. Un método basado en la ramificación con la edad, cortes poco invasivos, el flujo de savia y la observación con el empeño de salvaguardar el patrimonio de variedades autóctonas y consolidar el conocimiento del podador defendiendo los valores de sostenibilidad y diversidad.

P.V.P.
45,00 €
Mostrando 51 a 60 de 116