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Cocina

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¡Sin gluten! Deliciosas recetas para celíacos
¡Sin gluten! Deliciosas recetas para celíacos
autor
Mateo Sierra Ballarín
editorial
Oberon
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 21.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1150 grs
ISBN
84-415-3884-0
ISBN 13
9788441538849
páginas
240
encuadernación
cartoné
color
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Se calcula que en España hay unos 500.000 celíacos diagnosticados, a los que hay que añadir que el 10% de la población española tiene cierta sensibilidad al gluten. Y el número sigue creciendo cada vez más. Este libro está orientado a todas las personas que, tengan intolerancia al gluten o no, decidan prescindir de esta proteína para elaborar sus platos… sin renunciar al sabor y a una cocina exquisita.

P.V.P.
18,95 €
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
autor
José Lucas Pérez; Ignacio Hernández; Juan José Vergara; Fernando G. Brun; Ángel León
editorial
UCA
año
2016 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 24.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1460 grs
ISBN
84-9828-567-4
ISBN 13
9788498285673
páginas
316
encuadernación
rústica
color
color
Premio nacional World Cookbook Awards 2016 en la categoría "Instituciones de nutrición" y “mejor libro del mundo”

El "Planeta Azul", la Tierra, cubierta por océanos y mares en sus tres cuartas partes, sigue estando inexplorado e ignoto. Esta circunstancia, favorecedeora de mitos y leyendas, ha relegado a muchas especies marinas a un ostracismo inmerecido, al menosprecio o al desdén. Un claro ejemplo de ello son las algas - "verduras de mar", como las denominan los medios por su similitud con sus congéneres terrestres-, una flora marina de gran variedad de tamaños, formas y colores, con aplicaciones poco conocidas, que se remontan a los albores de la civilización. De ellas destaca el uso medicinal y culinario dado en Oriente, a las que se veneran desde hace milenios. Por el contrario, en Occidente, se han denostado por vincularse históricamente con épocas de hambre y penuria. Una visión que afortunadamente, está cambiando en los últimos tiempos, donde muchos restaurantes y hogares las incluyen en sus menús aprovechando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Un uso culinario de las algas que ya abordamos en nuestro anterior libro y que ahora retomamos esta vez dirigiéndonos a un público lector mucho más amplio y acompañados de Ángel León, el Chef del Mar, y otros 16 chefs de reconocido prestigio internacional, quienes nos ofrecen sus recetas, verdaderas obras de arte, que tienen a las algas como un ingrediente fundamental.

P.V.P.
25,00 €
100 ideas para aprovechar tu Thermomix (adaptadas a los modelos tm 31 y tm 21)
100 ideas para aprovechar tu Thermomix (adaptadas a los modelos tm 31 y tm 21)
autor
Nieves Suárez Lacalle
editorial
Memento
año
2010 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 18.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
690 grs
ISBN
84-935289-6-X
ISBN 13
9788493528966
páginas
239
encuadernación
rústica
color
color

No te puedes perder nuestro nuevo libro: está lleno de ideas que te ayudarán a obtener el máximo partido de tu Thermomix. Como novedad, además de ideas para tus recetas y platos, vas a encontrar ideas para realizar tus propias cremas faciales y corporales, champús, mascarillas de belleza... Asimismo, verás cómo puedes hacer remedios caseros para los problemas de salud más cotidianos y podrás elaborar varias soluciones para tu hogar.

P.V.P.
9,95 €
Agotado
100 recetas con label. Guía de los mejores productos de la cocina vasca
100 recetas con label. Guía de los mejores productos de la cocina vasca
autor
Antxiñe Mendizábal Aranburu
editorial
Ttarttalo
año
2005 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
750 grs
ISBN
84-8091-536-6
ISBN 13
9788480915366
páginas
231
encuadernación
rústica
color
color

La alubia, los pimientos, el chacolí, el besugo... La gastronomía vasca está compuesta por una amplia variedad de productos de reconocido prestigio y calidad, arropados por una historia y una tradición tan interesante como desconocida. Ttarttalo ha reunido en este libro los 50 mejores productos de la cocina vasca y un centenar de recetas basadas en estos alimentos, que han sido cedidas por prestigiosos cocineros del país. Son recetas de gran valor y variedad, a caballo entre lo mejor de la cocina tradicional y la más innovadora, entre lo popular y lo singular.

P.V.P.
23,50 €
1080 recetas de cocina
1080 recetas de cocina
autor
Simone Ortega
editorial
Alianza
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
1750 grs
ISBN
84-9104-882-0
ISBN 13
9788491048824
páginas
1180
encuadernación
cartoné
color
ilustrado
Edición renovada, con versiones más ligeras para una alimentación saludable.

Tanto por su estructura como por la cuidadosa selección de los ingredientes, las cantidades y la explicación de los pasos a seguir, y sobre todo por la fiabilidad de las operaciones culinarias (TODAS LAS RECETAS "SALEN"), "1080 recetas de cocina" es un clásico por excelencia, y hoy podemos decir que, gracias a él, más de cinco millones de personas han aprendido, al margen de modas más o menos pasajeras, los secretos de la cocina y el bien comer. Como dice Ferran Adrià, "El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española. Sin él todo este boom de la cocina española no habría existido". Es el libro de cocina más vendido en España y se publica ahora en una edición renovada manteniendo toda la esencia de libro, con nuevo diseño de interiores, revisada de contenidos, con mejor legibilidad y localización de recetas e ingredientes y que añade como novedad versiones más ligeras de un buen número de recetas, para los aficionados al buen comer que a la vez quieran tener en cuenta las pautas actuales para una alimentación saludable.

P.V.P.
20,95 €
20 joyas de la cocina española, Las
20 joyas de la cocina española, Las
autor
Alejandro Pintó Sala; Daniel Pintó Coma
editorial
Difusión Gourmet
año
2008 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 22.0 cms., alto 31.0 cms.
peso
1100 grs
ISBN
84-96705-70-6
ISBN 13
9788496705708
páginas
189
encuadernación
cartoné
color
color

Este libro pretende recuperar los grandes platos de la cocina tradicional española, respetando su estética y elaboración originales. Al igual que en el campo del arte, en el mundo de la cocina perduran únicamente las propuestas con suficiente peso y calidad como para resistir a las modas o a los cambiantes gustos de nuestra sociedad. Es un merecido homenaje a esos platos exquisitos y perdurables. Resulta un libro útil e imprescindible en cualquier hogar español, ya que aborda de manera sencilla y práctica el excepcional acervo culinario de nuestro país, considerándolo como parte de nuestra cultura y de nuestra riqueza.

P.V.P.
29,00 €
200 Tapas de España
200 Tapas de España
autor
Alberto de Jesús Acosta
editorial
Coolinary Books
año
2017 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 21.0 cms., alto 21.0 cms.
peso
530 grs
ISBN
84-16894-64-7
ISBN 13
9788416894642
páginas
168
encuadernación
rústica
color
color

200 Tapas de España reúne las mejores tapas frías y calientes de la cocina española de toda la vida. Variado, ágil y sencillo, el libro nos muestra cómo elaborar desde la tradicional tortilla de patatas, croquetas o un buen gazpacho a platos regionales tan famosos como la paella valenciana, el pulpo a la gallega, la fritura de pescado andaluza o unas exquisitas migas extremeñas, para que puedas recrear tus favoritas en casa.La selección incluye pintxos, montaditos, tostas, brochetas, banderillas, vasitos, cucharas de degustación y cazuelitas que abarcan todo tipo de alimentos: carnes, pescados, mariscos, verduras, huevos, pasta… sin pasar horas en la cocina y estructuradas por niveles de dificultad y tiempos de preparación. También se añaden otros apéndices monográficos especiales dedicados al origen de la tapa en España y a las bases y acompañamientos de las tapas como las salsas y guarniciones, hierbas y especies o masas para montarlas. Un libro indispensable en tu cocina si eres aficionado y amante de la gastronomía española en pequeños bocados.

P.V.P.
16,90 €
212 platos típicos con ñora
212 platos típicos con ñora
autor
Conchita Gil Martínez
editorial
Aguaclara
año
2004 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 16.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
460 grs
ISBN
84-8018-227-X
ISBN 13
9788480182270
páginas
185
encuadernación
rústica
color
b/n

La ñora es un pequeño pimiento que se produce en Murcia y la Vega Baja del Segura. También se utiliza para hacer el pimentón, ingrediente del chorizo. Alguna clase es picante.

P.V.P.
12,00 €
365 + 1 recetas de cocina y 365 + 1 vinos para acompañarlas
365 + 1 recetas de cocina y 365 + 1 vinos para acompañarlas
autor
José Luis Priego Bermejo
editorial
Ediciones Ondina
año
2021 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 22.0 cms.
peso
635 grs
ISBN
84-121799-6-X
ISBN 13
9788412179965
páginas
330
encuadernación
rústica
color
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La propuesta es sencilla pero original: una receta y un vino para cada día del año, con la particularidad de que 2020 es bisiesto.
A partir de esta premisa, el autor nos muestra una cocina colorida, mediterránea y un punto divertida, donde al lector le será sencillo reproducir este cuaderno de laboratorio culinario.
La elección de las referencias enológicas presenta un amplio recorrido por nuestra geografía, para exponer la singularidad del suelo, el clima y la variedad de uvas que tenemos.
Cada una de las parejas receta/vino se acompaña de una pequeña reflexión sobre la armonía de la opción propuesta.

P.V.P.
17,00 €
60 Crónicas a boca llena
60 Crónicas a boca llena
autor
Eugenio Camacho
editorial
Peripecia LIbros
año
2022 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1175 grs
ISBN
84-124710-2-4
ISBN 13
9788412471021
páginas
380
encuadernación
rústica
color
color

A través de las sesenta crónicas de este libro, escritas antes, durante y después de la pandemia, el autor recorre, sin proponérselo a priori, unos años clave en la historia de la gastronomía y de la hostelería de la provincia de Cádiz.

De hecho, entre el primer artículo y el último que se recoge en 60 crónicas A boca llena, este rincón ha doblado el número de estrellas Michelín, con la incorporación de tres nuevos restaurantes a esta nómina, y los Soles Repsol se han multiplicado a una velocidad devértigo para reconocer la gran labor de decenas de establecimientos.

La provincia vive un momento histórico gastronómicamente hablando, y en su recorrido por toda suerte de bares, mesones, gatrobares y restaurantes de Jerez y su comarca, la Bahía de Cádiz, La Janda, la Costa Noroeste, la Sierra y el CampodeGibraltar, Eugenio Camacho ha sido testigo privilegiado de ello.

El autor aclara que en ningún caso se trata de críticas gastronómicas. ya que lo que a él se dedica desde hace más de tres décadas es al periodismo, que en este caso se adentra en el apasionante mundo de la gastronomía.

P.V.P.
35,00 €
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