descripción

Aunque el aguacate ha sido cultivado y consumido por más de 9 mil años en sus centros de origen en Latinoamérica, la producción mundial y e comercio se han desarrollado solamente en las últimas décadas, y actualmente sobrepasan 3,5 millones de toneladas. Actualmente, el aguacate es ampliamente comercializado entre países con clima más templado y clima más fresco, como resultado de la creciente concientización de la comunidad global sobre su versatilidad y valor nutricional. En la última década, la industria global del aguacate ha pasado por un período de rápida mudanza e innovación tecnológica. El valor dietético de la 'fruta más nutritiva de todas' también está recibiendo más atención. Esta segunda edición, completamente actualizada del exitoso libro de 2002, entrega. una revisión detallada de la producción, ciencia y tecnología del aguacate, y será de gran interés para los investigadores de este cultivo, académicos, estudiantes de horticultura y botánica, asesores, productores profesionales de vanguardia y para quienes apoyan esta industria.