descripción

Unas viñas volcánicas inscritas en el Patrimonio Mundial de la Unesco, un vino de la paz que asocia más de 600 cepas del mundo entero, unas cepas que miden 15 metros de alto en Italia y Portugal, los vinos de hielo en Quebec, un vino del desierto del Gobi, las dobles vendimias de vinos en Taiwán, una viña monumento histórico en Sudáfrica, unas vendimias realizadas el 31 de
diciembre, música clásica en viñedos, un burdeos macerado en nieve carbónica, un espumoso que uno mismo puede degollar. En el mundo entero, algunos viticultores se salen de los caminos trillados cultivando viñas en climas inusuales y en terruños atípicos. Salvan cepas olvidadas, se atreven con técnicas de vinificación distintas, crean vinos. Pierrick Bourgault (Gran Premio del Periodismo Agrícola) lleva veinte años viajando en busca de estos viticultores. En esta guía, a partir de técnicas clásicas explicadas de un modo pedagógico, nos invita a descubrir los vinos más insólitos. 8 temas detallados: Climas. Terruños. Cepas. Labores de la viña. Vinificación. Color. Crianza. Envases.