descripción

Con este nuevo libro de Nicolas Joly vamos a descubrir paso a paso en qué consiste la biodinámica aplicada a la viticultura ? Qué es lo que hace que un vino sea de calidad ? Cuáles son los grandes principios de la biodinámica ? Los estragos de la agricultura ?moderna? ? El reencuentro con una vinificación natural ? Comprender las formas y a qué corresponden ? Saber utilizar las fuerzas de la vida ? Cómo servirnos de los ciclos astrológicos. Propietario de los viñedos de La Coulée de Serrant, que constituyen por sí solos una Denominación de Origen, predica con el ejemplo y sabe transmitirlo en un lenguaje actual que desmitifica y borra prejuicios.