Lácteos y Helados

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título: Pura fermentación
autor: Sandor Ellix Katz
editorial: Gaia
año: 2015 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 510 grs
ISBN: 84-8445-457-6
ISBN 13: 9788484454571
páginas: 256
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Disponte a adentrarte en un fascinante viaje por el mundo natural de la nutrición sana y de los a...
P.V.P.: 15,00 €

título: Queserías. Nuevo manual técnico
autor: L. Esteire; E. Cenzano; A. Madrid
editorial: AMV
año: 2014 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 875 grs
ISBN: 84-941980-1-7
ISBN 13: 9788494198014
páginas: 363
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Este libro trata las más modernas tecnologías utilizadas en la elaboración de quesos. Desgrana de...
P.V.P.: 40,00 €

título: Queso fundido, El
autor: Juan Armengol; Pedro Ballester
editorial: MAPA
año: 2005 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 465 grs
ISBN: 84-491-0662-1
ISBN 13: 9788449106620
páginas: 143
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Contenido: Prólogo. Introducción. Origen del queso fundido. Definición y característica del queso...
P.V.P.: 8,00 €

título: Queso, yogur, tofu, leche. Veganos y caseros
autor: Yvonne Hölzl-Singh
editorial: Acribia
año: 2019 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 425 grs
ISBN: 84-200-1188-6
ISBN 13: 9788420011882
páginas: 132
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Da igual que usted sea una vegana o un vegano convencido o haya renunciado por motivos de salud a...
P.V.P.: 20,00 €

título: Queso. El
autor: André Eck
editorial: Omega
año: 1990 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 18.0 cms., alto 25.0 cms.
peso: 1300 grs
ISBN: 84-282-0838-7
ISBN 13: 9788428208383
páginas: 490
encuadernación: cartoné
color: ilustrado
descripción: Mecanismos generales de la tranformación de leche en queso. La preparación de la cuajada. El afin...
P.V.P.: 47,30 €

título: Quesos artesanos de la Sierra de Cádiz, Los
autor: Irene Golden; Antonio Orozco
editorial: Dip. Cádiz
año: 2016 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 875 grs
ISBN: 978-8492-71-1
ISBN 13: 9789788492719
páginas: 240
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Los restos arqueológicos hallados en la provincia de Cádiz nos hablan de una actividad quesera mi...
P.V.P.: 15,00 €

título: Quesos artesanos del Mediterráneo. Métodos de valorización y de promoción
autor: VV.AA.
editorial: Junta de Andalucía
año: 2007 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 580 grs
ISBN: 84-8474-210-5
ISBN 13: 9788484742104
páginas: 190
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Principales características de los quesos tradicionales elaborados artesanalmente en el Mediterrá...
P.V.P.: 15,00 €

título: Quesos caseros sin lácteos. Deliciosas recetas con quesos veganos artesanos
autor: Miyoko Schinner
editorial: Sirio
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 700 grs
ISBN: 84-17030-21-2
ISBN 13: 9788417030216
páginas: 246
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Muchas personas que deciden iniciar una dieta más sana, libre de lácteos o vegetariana, afirman q...
P.V.P.: 15,95 €

título: Quesos de España
autor: VV.AA.
editorial: AMV
año: 2014 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 540 grs
ISBN: 84-941980-8-4
ISBN 13: 9788494198083
páginas: 200
encuadernación: rústica
color: color
descripción: En el mundo de los quesos españoles se ha producido una verdadera revolución en los últimos 30 añ...
P.V.P.: 26,00 €

título: Quesos franceses
autor: Kazuko Masui; Tomoko Yamada
editorial: Omega
año: 1997 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 16.0 cms., alto 22.0 cms.
peso: 650 grs
ISBN: 84-282-1118-3
ISBN 13: 9788428211185
páginas: 240
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Este libro está dedicado a las personas que valoran las cosas bien hechas, tanto a los aficionado...
P.V.P.: 36,20 €

título: Quesos gallegos, Los: perfiles sensoriales de los quesos artesanales tradicionales y de los quesos industriales actuales
autor: Juan A. Centeno; Patricia Rodríguez; Francisco J. Carballo; José I. Garabal
editorial: Universidad Vigo
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 380 grs
ISBN: 84-8158-585-8
ISBN 13: 9788481585858
páginas: 83
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: RESUMEN. Introducción. Los factores implicados en la pérdida de la tipicidaden las pro...
P.V.P.: 10,00 €

título: Quesos, Los
autor: I. Cenzano
editorial: AMV / Mundi-Prensa
año: 1992 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 700 grs
ISBN: 84-7114-404-2
ISBN 13: 9788471144041
páginas: 227
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: En este libro se pretenden dar unos conocimientos básicos, de interés tanto para el profesional c...
P.V.P.: 20,00 €

título: Tecnología quesera
autor: A. Madrid
editorial: MP; AMV
año: 1999 (2 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 1050 grs
ISBN: 84-89922-15-2
ISBN 13: 9788489922150
páginas: 412
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: En este manual encontrará un completísimo compendio de las fases que se siguen en la elaboración ...
P.V.P.: 28,84 €