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Entre mares y fogones

Entre mares y fogones

Entre mares y fogones


  • autor: VV.AA.
  • editorial: Ministerio Agricultura
  • año: 2022 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 25.0 cms.
  • peso: 12500 grs
  • ISBN: -
  • páginas: 4200
  • encuadernación: estuche
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 50,00 € IVA incluido
descripción

Entre mares y fogones es una colección de 30 libros que pretende poner en valor las principales especies de pescado y marisco que podemos encontrar en nuestros mercados de barrio y darlas a conocer tanto desde el punto de vista taxonómico como culinario.
En cada una de las especies seleccionadas el lector encontrará una descripción detallada de sus características morfológicas principales y sus aportes nutricionales.
Una vez conocidas cada una de las especies es el momento de entrar en los fogones. Para ello se ha llevado a cabo una recopilación de más de 2.500 recetas, basadas en el saber popular y la transmisión oral, desde las más tradicionales y locales a las más vanguardistas e innovadoras, para sacarle el mayor gusto a cada uno de los pescados que debemos incluir casi a diario en nuestra dieta.
Estas recetas no se limitan a ser un listado de ingredientes y forma de preparación, sino que tienen el valor añadido de contar con esos consejos fruto de la sabiduría tradicional que hace que los guisos tengan un sabor especial.

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