Horticultura

Tanto si llevas años cultivando como si acabas de empezar, el autor te aportará sus conocimientos y, lo más importante, su rica experiencia de cuatro décadas en su huerta ecológica de clima mediterráneo. Además de un testimonio gráfico de cómo hacerlo en cada estación, ha contabilizado el tiempo que dedica y el ahorro que supone avanzar en la autonomía alimentaria y en mejorar la dieta en vitaminas y nutrientes. Te ayudará a organizar la huerta, planificar trabajos, escalonar siembras y cosechas, elegir variedades... Al menos las 42 hortalizas más habituales son las que podrás cultivar para conseguir un alto grado de autoconsumo.

EL libro tiene como objetivo principal estudiar la relación entre productividad y medioambiente en la agricultura intensiva. La investigación aporta valiosos resultados respecto de los incrementos de productividad asociados a la mejora de los componentes de eficiencia y la alta correlación de los cambios en la productividad medioambiental con variables como la cualificación del factor trabajo o la intensidad del capital.

Contenido: Denominaciones y datos estadísticos. Botánica y fisiología. Clima, ciclos y épocas de producción. Técnicas de forzado. Suelos y riego. Fertilización y fertirrigación. Cultivo hidropónico. Variedades. Semillero e injerto. Labores preparatorias y plantación. Labores de cultivo y protecciones del suelo de cultivo. Cuidados a la planta. Herbicidas. Fitorreguladores y hormonas. Plagas y su tratamiento. Enfermedades y su control Control biológico. Empleo de feromonas sexuales para control de plagas. Medios naturales para favorecer el "cuajado" de frutos. Recolección. Producción integrada de tomate bajo abrigo en Andalucía. Normativa: denominación genérica producción integrada del tomate en Cataluña. Normativa: normas técnicas de producción integrada para consumo en fresco, en la región de Murcia. Normativa: producción integrada de tomate para transformación industrial en Andalucía. Normativa: comercialización y normalización. Normativa: productos fitosanitarios autorizados en producción integrada de tomate. Normativa: fertilizantes, acondicionadores de suelo y fitosanitarios ecológicos utilizados en horticultura. Anexo I: toxicidad de los fitosanitarios empleados en cultivo de tomate. Anexo II: productos fitosanitarios que pueden emplearse en tomate, en sistemas de cultivo sin suelo. Anexo III: fertilizantes y fertirrigación. Anexo IV: hidropónicos. Anexo V: productos utilizados como ecológicos y no contemplados en la normativa anterior de la CE. Glosario. Índice de fotografías de plagas. Índice de fotografías de enfermedades. Índice de fotografías de depredadores. Bibliografía.

Se describe de formas esquemática las distintas técnicas aplicadas a los cultivos: acelga, ajo, alcachofa, apio, apio-nabo, batata, berenjena, boniato, calabacín, cardo, cebolla, col, col de Bruselas, col nabo, coliflor, col rábano, chirivía, endibia, escaluña o chalote, escarola, escorzonera, espárrago, espinaca, fresón guisante, haba, hinojo, judía verde, lechuga, melón, nabo, pepino, perejil, pimiento, puerro, rábano, remolacha de mesa, sandía, tomate, zanahoria. Apéndice sobre fertirrigación.

El contenido del libro está adaptado al programa de la asignatura del mismo nombre de la Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología de la UPV. Se estructura en cinco bloques. El primero introduce conceptos básicos relacionados con la propagación de las plantas. El segundo trata la propagación mediante semillas, y las materias relacionadas con la germinación, letargos, producción, almacenamiento y parámetros de calidad tecnológica. El tercer bloque desarrolla los procedimientos de multiplicación vegetativa mediante órganos especializados, estaquillas, injertos y otros. El cuarto versa sobre técnicas de cultivo y aplicación de la biotecnología a la producción de plantas de vivero. En el quinto se explican diversas instalaciones y materiales relacionados con la propagación de plantas. Contiene figuras, tablas, un extenso glosario y una guía orientativa sobre la forma de propagación comercial de 370 especies.

Las verduras son fuente de salud... y también motivo de inspiración para Alfonso López, el alma máter de «Recetas de Rechupete». Por eso ha decidido acudir al huerto y seleccionar entre una amplia variedad de hortalizas para seguir ofreciendo unas sugerentes propuestas culinarias.En la misma línea que otros títulos publicados por Larousse Editorial, las recetas son sanas, sabrosas, variadas y, como no podía ser de otro modo, muy entretenidas en sus explicaciones. Unos platos para chuparse los dedos que además se pueden disfrutar más allá de las páginas del libro. Muchas de las recetas van acompañadas de códigos QRs que permiten acceder al vídeo de la receta, en la página web del autor.¡Rechupete en estado puro!

Los restos de raíces, tallos y bulbos vegetales empleados para cocinar que terminan en el cubo de los desechos orgánicos pueden aprovecharse para obtener una nueva versión de las plantas que los produjeron. La técnica consiste en replantarlos, y resulta fascinante. Desde frutas o hierbas que rebrotan en cuestión de días hasta vegetales que harán tus delicias en cuanto sea temporada, Replanta te enseña a cultivar plantas nuevas a partir de restos de productos vegetales, ya sean hojas de zanahoria, tallos de setas, jengibre, aguacate e incluso piñas. Déjate llevar por Paul y Robin, los Two Dirty Boys, y aprende con ellos a reutilizar desperdicios de verduras para cultivar plantas que serán tan sabrosas como las originales, y descubre además sus consejos para usarlas en la cocina. Disfruta de 20 proyectos para cultivar hierbas, frutas y verduras con ilustraciones paso a paso. Solo necesitas un tarro de cristal y agua del grifo, y deja que la naturaleza se ocupe de todo lo demás.

Esta obra presenta el conjunto de técnicas utilizadas para la propagación de las plantas hortícolas. Está estructurada en tres partes: reproducción sexual, reproducción vegetativa y producción de plantas jóvenes, y consta de ocho capítulos. Cada capítulo revisa los fundamentos biológicos de un método y desarrolla los aspectos técnicos, ilustrándolos con numerosos ejemplos prácticos. Un manual que proporcionará a los estudiantes y a los profesionales de la horticultura un excelente compendio de los conocimientos actuales sobre las técnicas de reproducción. Contenido: Reproducción sexual. La siembra. Reproducción vegetativa (asexuada). Desqueje. Injertos. Cultivos in vitro o cultivos de meristemos. Acodo. División de matas. División de retoños. Macolladura. Técnicas especiales. Producción de plantas jóvenes.

¿Y si convertimos nuestra cocina en un jardín? Descubre el placer de transformar el trigo, las lentejas, la mostaza o la alfalfa en brotes tiernos. Una aproximación absolutamente moderna a la germinación y su uso en la cocina. Recetas tónicas que priorizan los alimentos crudos, los sabores, las texturas crujientes y las composiciones vistosas. Los brotes de semillas germinadas forman parte de los ingredientes que podemos clasificar dentro de todo lo que contribuye a una alimentación viva. Introducirlos en nuestros menús, junto con el zumo de hierbas, las algas, los oleaginosos, la fruta y la verdura fresca y cruda (proveniente de la agricultura ecológica), es una de las mejores formas de aportar al organismo un excelente potencial de energía.

Ponencias del XXVIII Seminario de técnicos y especialistas en horticultura. Sitges (Barcelona) 2008. Contenido: Presentación. Relación de participanetes. Conferencias invitadas. Trabajos sobre material vegetal y técnicas de cultivo ordenados por especies: alcachofa, berenjena, bróculi, calabacín, coliflor, espárrago, haba, judía verde, lechuga, patata, pepino, pimiento, puerro, sandía, tomate, zanahoria. Técnicas de cultivo. Aspectos generales: fertilización, riegos, lucha biológica, otros.