Description

El presente Informe Técnico estudia el efecto de la nutrición del ganado vacuno lechero sobre la excreción a través de la leche de urea y la posibilidad de influir sobre la misma. El contenido de nitrógeno no proteico de la leche represente sólo el 5 y el 6% de la concentración de nitrógeno total, siendo la urea el principal componente de esta fracción. La urea es el producto final de la digestión proteica y del catabolismo de los aminoácidos tisulares. Para mentener el equilibrio en la concentración de urea circulante en sangre, se excreta a través de la orina y de la leche, por lo que su concentración en estos fluidos está relacionada. El nitrógeno ureico de la sangre tiene una correlación positiva con la ingestión de proteína deitética y negativa con el aporte de energía neta. Por consiguiente, la concentración de urea de la leche puede ser utilizada para controlar el manejo nutricional de los animales y ayudar a formular raciones en las que se utilicen de un modo más eficiente la proteína y la energía, optimizando la producción de leche y reduciendo la excreción de nitrógeno al medio ambiente.