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Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica

Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica

Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica


  • Author: Christian J. Ducauze (coordinador)
  • publisher: Acribia
  • Year: 2006 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 1005 grs
  • ISBN: 84-200-1077-4
  • ISBN 13: 9788420010779
  • Book pages: 449
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: On demand

Price: 48.00€ VAT included
Description

Contenido: Fraudes alimentarios y métodos analíticos. Estructuración del campo jurídico. Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios. Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios. Productos del mar. Leche y productos lácteos. Productos cerealeros. Autenticidad de grasas y aceites. Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas. Aromas y autenticidad. Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control. Detección de los alimentos ionizados. Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).

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