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Aditivos en los alimentos, Los
Aditivos en los alimentos, Los
Author
Coordinadores: A. Madrid Vicente y J. Madrid Cenzano
publisher
Mundi-Prensa
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1100 grs
ISBN
84-7114-897-8
ISBN 13
9788471148971
Book pages
351
Book binding
rustic
colour
illustrated

Lista positiva de aditivos para uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. Edulcorantes autorizados en los productos alimentarios. Colorantes autorizados. Normas de identidad y pureza de los aditivos, de los edulcorantes y de los colorantes utilizados en los productos alimenticios.

Price
34.85€
Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica
Fraudes alimentarios. Legislación y metodología analítica
Author
Christian J. Ducauze (coordinador)
publisher
Acribia
Year
2006 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1005 grs
ISBN
84-200-1077-4
ISBN 13
9788420010779
Book pages
449
Book binding
rustic
colour
illustrated

Contenido: Fraudes alimentarios y métodos analíticos. Estructuración del campo jurídico. Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios. Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios. Productos del mar. Leche y productos lácteos. Productos cerealeros. Autenticidad de grasas y aceites. Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas. Aromas y autenticidad. Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control. Detección de los alimentos ionizados. Detección de organismos genéticamente modificados (OGM).

Price
48.00€
Gestión de la Seguridad Alimentaria. Análisis de su aplicación efectiva
Gestión de la Seguridad Alimentaria. Análisis de su aplicación efectiva
Author
Juan-José Francisco Polledo
publisher
Mundi-Prensa
Year
2002 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
390 grs
ISBN
84-8476-081-2
ISBN 13
9788484760818
Book pages
154
Book binding
rustic
colour
illustrated

Este libro se encuadra dentro de la colección "Tecnología de alimentos" y hace referencia a diferentes razones para una nueva Seguridad Alimentaria, así también como a los problemas de Seguridad Alimentaria. Otros puntos que toca el libro son la valoración económica de la SA, diferentes estrategias para la SA y las crisis de SA.

Price
18.00€
Introducción al marcado CE
Introducción al marcado CE
Author
Lluís Gasull Poch
publisher
Ceysa
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
Weight
460 grs
ISBN
84-86108-47-0
ISBN 13
9788486108472
Book pages
100
Book binding
rustic
colour
illustrated

Este manual tiene como objetivo clarificar los conceptos básicos relacionados con la gestión que la Unión Europea hace de los Productos Industriales, para permitir a cualquier profesional profundizar posteriormente en aquellos aspectos que sean de su interés. A lo largo de sus cinco capítulos y anexos, el libro se ha estructurado de forma que trate en profundidad la Calidad y Seguridad, las herramientas legales que la administración de la UE ha utilizado para gestionar este sector, el Marcado de la CE, los organismos que intervienen en este modelo de gestión, directivas específicas por familias de productos industriales, competencias legislativas de la Comunidades Autónomas del Estado Español, la Prevención de Riesgos Laborales con sus directivas de armonización, la Directiva de las Máquinas, el Material Eléctrico de Baja Tensión y Compatibilidad Electromagnética, etc.

Price
16.00€
Manual de legislación de la carne y de los productos cárnicos
Manual de legislación de la carne y de los productos cárnicos
Author
A. Madrid y J.M. Cenzano
publisher
M.P.
Year
2002 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1200 grs
ISBN
84-7114-997-4
ISBN 13
9788471149978
Book pages
390
Book binding
rustic
colour
colour

Condiciones sanitarias de producción y comercialización de carnes frescas, de productos cárnicos y de otros productos de origen animal, con paises terceros de carnes frescas, productos cárnicos y de otros productos de origen animal. Normas sobre el transporte de animales, etc...

Price
30.02€
Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos
Manual de legislación para la Inspección de Calidad de Alimentos
Author
VV.AA.
publisher
Mº Agricultura, Pesca y Alimentación
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 30.0 cms.
Weight
1375 grs
ISBN
84-491-0475-0
ISBN 13
9788449104756
Book pages
232
Book binding
rustic
colour
b/w
Actualización del año 1999

Contenido: Disposiciones generales. Alimentos, productos y útiles alimentarios. Condiciones generales de los materiales relacionados. Conservación de alimentos. Almacenamiento y transporte. Preparación culinaria. Condiciones generales que debe cumplir el personal relacionado. Carnes y derivados. Aves y caza. Pescados y derivados. Huevos y derivados. Leches y derivados. Grasas comestibles. Cereales. Leguminosas. Tubérculos y derivados. Harinas y derivados. Hortalizas y verduras. Frutas y derivados. Edulcorantes naturales y derivados. Condimentos y especias. Alimentos estimulantes y derivados. Conservas animales y vegetales. Platos preparados. Productos dietéticos y de régimen. Augas y hielo. Helados. Bebidas no alcohólicas. Bebidas alcohólicas I y II. Estabilizadores de los caracteres físicos. Sustancias que impiden las alteraciones químicas y biológicas. Correctores de cualidades plásticas. Impurezas. Alimentos para animales. Fertilizantes I.

Price
30.00€
Reglamentaciones técnico-sanitarias del sector alimentario. Tomos I, II y III
Reglamentaciones técnico-sanitarias del sector alimentario. Tomos I, II y III
Author
VV.AA.
publisher
AMV-Mundi-Prensa
Year
1995 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1755 grs
ISBN
84-7114-519-7
ISBN 13
9788471145192
Book pages
951
Book binding
rustic
colour
illustrated

Esta obra se divide en tres tomos, los cuales son de interés para cualquier técnico o empresario del sector alimentario, ya que le afectan todas las normas de carácter general que aparecen repartidas entre los tres tomos (Registro General Sanitario, normas de etiquetado, de envasado, etc.) más las particulares de su actividad. En estos tres tomos encontrará la información más precisa y completa sobre legislación alimentaria. De esta forma podrá elaborar y vender sus productos dentro de la legalidad establecida. En cada tomo se incluyen: Normas de carácter general que afectan a todas las industrias alimentarias y Normas de carácter particular que afectan sólo a un subsector alimentario. Además, como ejemplo, se citan nuevas normas de carácter general que se han dictado referentes a: Registro General Sanitario de Alimentos, Indicación de precios de los productos ofrecidos a los consumidores, Control oficial de los productos alimenticios, Norma general de etiquetado y presentación de los productos alimenticios, Norma general relativa a los alimentos ultracongelados, Producción, reciclado y relleno de los envases para alimentos líquidos.

Price
84.75€
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