www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.


  • Author: Iñigo de Zarauz
  • publisher: Ttartalo
  • Year: 1999 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 600 grs
  • ISBN: 84-8091-545-5
  • ISBN 13: 9788480915458
  • Book pages: 107
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 17.00€ VAT included
Description

Historia. La producción y técnicas de cebado. La minipulación de las aves. La elección: de oca o de pato. La transformación del foie-grass. La normativa. La condimentación básica y su degustación. Países productores. Algunas recetas al azar. Donde y con qué degustar un buen foie-grass. El foie-grass y la dietética.

Additional info

Premio Gourmand al "Mejor Libro Monográfico"

Related Products

Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa

Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa

Con el mismo espíritu del clásico "1080 recetas de cocina" de hacer la cocina accesible a todas l...
16.30€
Fantasía en la cocina y en la mesa

Fantasía en la cocina y en la mesa

La creatividad en la decoración de platos y su puesta en escena en la mesa: tulipanes hechos con ...
16.50€
Cocina gallega tradicional

Cocina gallega tradicional

Las recetas recogidas en "Cocina gallega tradicional" pertenecen al legado culinario de Galicia. ...
24.95€
Cocinar con el lavavajillas

Cocinar con el lavavajillas

Cocinar donde parecía imposible: quizás no lo haya pensado nunca, pero el calor que produce un la...
10.50€