www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.


  • Author: Iñigo de Zarauz
  • publisher: Ttartalo
  • Year: 1999 (2 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 600 grs
  • ISBN: 84-8091-545-5
  • ISBN 13: 9788480915458
  • Book pages: 107
  • Book binding: rustic
  • colour: illustrated
  • Availability: In stock

Price: 17.00€ VAT included
Description

Historia. La producción y técnicas de cebado. La minipulación de las aves. La elección: de oca o de pato. La transformación del foie-grass. La normativa. La condimentación básica y su degustación. Países productores. Algunas recetas al azar. Donde y con qué degustar un buen foie-grass. El foie-grass y la dietética.

Additional info

Premio Gourmand al "Mejor Libro Monográfico"

Related Products

Seis estaciones. La nueva cocina con vegetales

Seis estaciones. La nueva cocina con vegetales

GANADOR DEL PREMIO JAMES BEARD AL MEJOR LIBRO DE COCINA CON VEGETALES En Seis estaciones, su p...
33.00€
Cocina para impostores 2. En su salsa. Otro gran libro de cocina de Falsarius Chef

Cocina para impostores 2. En su salsa. Otro gran libro de cocina de Falsarius Chef

Berberechos Sarkozy. Pudin de langosta informal. Steak tartare civilizado. Mousse de bricolate. R...
18.00€
Sabores de la India. 76 recetas de cocina

Sabores de la India. 76 recetas de cocina

Las recetas de este libro, sin perder sus raices tradicionales, se presentan adaptadas, en cuanto...
12.00€
Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa

Cocinar sin gluten, sin huevo y sin lactosa

Con el mismo espíritu del clásico "1080 recetas de cocina" de hacer la cocina accesible a todas l...
15.90€