www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.

Foie-gras, El.


  • autor: Iñigo de Zarauz
  • editorial: Ttartalo
  • año: 1999 (2 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 600 grs
  • ISBN: 84-8091-545-5
  • ISBN 13: 9788480915458
  • páginas: 107
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 17,00 € IVA incluido
descripción

Historia. La producción y técnicas de cebado. La minipulación de las aves. La elección: de oca o de pato. La transformación del foie-grass. La normativa. La condimentación básica y su degustación. Países productores. Algunas recetas al azar. Donde y con qué degustar un buen foie-grass. El foie-grass y la dietética.

información adicional

Premio Gourmand al "Mejor Libro Monográfico"

Productos relacionados

La cocina de conventos y monasterios

La cocina de conventos y monasterios

Este libro es por una parte una pequeña guía culinaria de algunos de los más importantes monaster...
15,95 €
Renueva tus recetas de siempre

Renueva tus recetas de siempre

Un libro sin tapujos. 60 recetas de cocina donde fundo magia y razón, cocina tradicional y cocina...
15,00 €
Nueva cocina de Angelita, La

Nueva cocina de Angelita, La

Este libro ha nacido con ambición de responder a las nuevas expectativas que la misma Angelita se...
20,95 €
Cocina para TORPES

Cocina para TORPES

Angelita Alfaro ha reunido en este libro las recetas más ricas y fáciles de preparar. Sin complic...
17,90 €