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Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.

Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.

Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.

  • Author: Maricela Pedro Mendez,Daniel Gonzalez Mendoza and Noemi G. Torrentera Olivera
  • publisher: Editorial Académica Española
  • Year: 2014 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
  • Weight: 350 grs
  • ISBN: 9783659027413
  • ISBN 13: 9783659027413
  • Book pages: 52
  • Book binding: rustic
  • colour: b/w
  • Availability: In stock
Price: 35.90€ VAT included
Description

La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.

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Libros de impresión bajo demanda. Tiempo aproximado de entrega 7-15 días.

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