Contenido: Abriendo boca. Juguemos con nuestros sentidos. Salud y alimentación. ¿Cuáles son las notas? El asunto de los entremeses. Comprender, perfeccionar. Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella. De la cocina molecular al constructivismo culinario. El último bocado para el camino. Glosario. Bibliografía. Índice alfabético.