Mycology

Contenido: Los hongos. Generalidades sobre el cultivo del champiñón. Cultivo industrial del champiñón. La semilla o blanco de seta. Los enemigos del champiñón. Conservación de las setas y champiñones. Trufas. Generalidades.

Cd que incluye las actas de las Jornadas Life celebradas en el Centre Tecnològic Forestal de Catalunya, Solsona (Lleida), los días 26 y 27 de noviembre de 1999.

Cada vez son más los que aprecian las cualidades de los hongos comestibles y de las trufas. Aunque su cultivo presenta algunos inconvenientes, este libro ofrece información general y práctica de cómo cultivar setas y trufas. A través de las diferentes partes del libro se ofrece información general y práctica de cómo cultivar setas y trufas: Detalles sobre la producción de micelios y de sustratos. Requisitos para locales de cultivo. Lucha contra plagas y enfermedades. Necesidades de cada especie. Adecuación de terrenos para elcultivo de trufas.
Introducción. Características generales de las setas. Fases generales del cultivo de hongos. Obtención de micelios. Características de los locales de cultivo. Plagas y enfermedades de las setas cultivadas. Cultivo de Pleurotus ostreatus. Otras setas que se pueden cultivar. Cultivo de trufas.

Contenido: Consideraciones generales. Especies cultivadas de hongos. Elección del sistema de cultivo. Edificicaciones. Elección del compost. Llenado de bandejas y otros dispositivos y pasteurización. Semilla y siembra. Capa de cobertura. Cuidados del cultivo. Recogida, clasificación y empaquetado. Enfermedades y competidores. Insectos y otras plagas. Valor como abono del compost empleado. Apéndice: Precauciones en el empleo de productos venenosos.

Este libro no es una guía de identificación, es una manera de justificar el porqué se convierte uno en un apasionado micófilo. Tras muchos años de naturalista, el autor nos narra una serie de anécdotas y vivencias relacionadas con sus actividades micológicas. Además, el libro contiene las respuestas de conocidos micólogos a ciertas preguntas relacionadas con las setas, en las que expresan sus opiniones y confidencias que interesarán no solo a los aficionados, sino también al público en general.

Identifique fácilmente las setas. Este conciso diccionario presenta más de cien especies comunes en nuestros hogares y da información relevante sobre cada una de ellas. Ordenada de la A a la Z y enriquecida con excelentes fotografías en color, esta guía es la perfecta obra de consulta que responderá a todas sus preguntas acerca de las setas.

Concebida para ayudar a los aficionados y neófitos que quieran adquirir conocimientos del apasionante mundo de la Micología.
683 especies descritas e ilustradas,más de 510 especies citadas o comparadas.
442 nombres populares o silogismos en castellano, 421 en euskera, 232 en catalán y 44 en gallego.
Se explica desde la reproducción y alimentación de los hongos, hasta su morfología, cultivos, composición y división del Reino Fúngico y los distintos hábitats donde fructifican los hongos.
Recetas de cocina y métodos de conservación.
Intoxicaciones, con una lista de las especies tóxicas.

Este libro se adentra en la historia de la vida y en la diversidad a través del mundo de los hongos, uno de los grupos de organismos más abundantes y, sin embargo, menos conocidos, a pesar de los avances que en los últimos tiempos ha experimentado la micología. Capaces de colonizar todos los ambientes del planeta, con una gran diversidad de especies difícil de estimar, los hongos cumplen una función primordial como recicladores de la naturaleza, ejercen de parásitos y patógenos y forman alianzas con muchos grupos de organismos (bacterias, algas, plantas, insectos, etc.), contribuyendo al mantenimiento y desarrollo de los ecosistemas. En sus páginas, profusa y hermosamente ilustradas, M. Teresa Telleria realiza un apasionante recorrido que nos lleva al fondo del mar y a los parajes más inhóspitos de la Antártida; visita la cabaña de Shackleton y se asoma, también, a los paisajes plagados de volcanes y aguas someras en los que pudo surgir la vida en nuestro planeta. Merodea por los bosques carboníferos y escudriña la vida atrapada en el ámbar cretácico; explora, en suma, algunos de esos lugares donde aún habitan los dragones a los que apunta el título del libro, metáfora de las lagunas en el conocimiento del reino fúngico.

El reino de los hongos ha sobrevivido a las cinco grandes extinciones. Son los arquitectos del mundo natural, parte integrante de toda la vida. Les dan sustento a ecosistemas críticos al reciclar nutrientes y conectar plantas a lo largo de inmensas áreas y ayudan a elaborar muchos de los productos básicos de la vida contemporánea, como vino, chocolate, pan, detergente y penicilina. Hoy en día, ante la urgente crisis ecológica, social y espiritual, se están diseñando hongos con objeto de desarrollar alternativas a la carne, crear nuevas fuentes de medicamentos, producir biomateriales sostenibles, reparar el medio ambiente e incluso ampliar la conciencia colectiva.

Una completa introducción al oculto reino de los hongos. Se explora su pasado, su presente y su potencial impacto futuro en cuatro áreas clave: alimentación, medicina, psicodélicos y salud mental y remediación medioambiental. Además de haber conformado los cimientos de la vida moderna, los hongos podrían ayudar a darle forma a nuestro futuro.

Con textos informativos, impresionantes ilustraciones en 3D y consejos para sumergirse en el mundo de los hongos, este libro es un manifiesto para el futuro y una invitación para alcanzar una conciencia más profunda de nuestra relación con el mundo natural, con los demás y con nosotros mismos.

Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de suministro de la trufa está marcada por los robos, el secretismo, los sabotajes y los fraudes. Los campesinos patrullan sus campos armados con rifles y temen que los espías puedan robarles los secretos del negocio; los cazadores esconden pedazos de carne envenenados para librarse de los perros truferos, mientras que compradores ingenuos y expertos reconocidos por igual sufren los engaños de timadores y falsificadores.
Ryan Jacobs empezó esta historia como un artículo para The Atlantic, pero ha conseguido divulgar de un modo novelesco los delitos, en ocasiones incluso de sangre, que tienen lugar en todas las etapas del camino que recorre la trufa para llegar desde la tierra al plato.