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Dairy & Ice-Cream

Showing 1 to 30 of 43

"Extremadura queso a queso" Guía de los quesos extremeños
"Extremadura queso a queso" Guía de los quesos extremeños
Author
Juan Pedro Plaza Carabantes
publisher
Biblioteca Popular Extremeña
Year
1986 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 11.0 cms., Height 18.0 cms.
Weight
220 grs
ISBN
84-85583-55-8
ISBN 13
9788485583553
Book pages
170
Book binding
rustic
colour
illustrated
Quesos extremeños, quesos extremeños artesanos, quesos de oveja, quesos industriales...
Price
9.00€
Análisis sensorial de los quesos, El.
Análisis sensorial de los quesos, El.
Author
Mª Concepción Chamorro; Manuel M. Losada
publisher
Mundi-Prensa; A. Madrid Vicente
Year
2002 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 23.0 cms.
Weight
850 grs
ISBN
84-8476-025-1
ISBN 13
9788484760252
Book pages
235
Book binding
rustic
colour
illustrated
Este libro es una introducción a la cata de quesos, en el que se tienen en cuenta, entre otros as...
Price
30.00€
Aplicación de la tecnología NIRS para la detección de mezclas en leche y queso de cabra
Aplicación de la tecnología NIRS para la detección de mezclas en leche y queso de cabra
Author
VV.AA.
publisher
Junta de Andalucía
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
635 grs
ISBN
84-8474-139-7
ISBN 13
9788484741398
Book pages
209
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Introducción. Objetivos. Aplicaciones NIRS en la leche y el queso de cabra. Metodologí...
Price
12.00€
Arte de narrar la historia, los aromas y los sabores del queso, El
Arte de narrar la historia, los aromas y los sabores del queso, El
Author
Dr. Francisco de Asís Ruiz Morales (coord.)
publisher
Editorial Agrícola
Year
2015 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
330 grs
ISBN
84-92928-44-1
ISBN 13
9788492928446
Book pages
88
Book binding
rustic
colour
colour
Con este libro los autores pretenden que cualquier persona interesada en el mundo de los quesos d...
Price
15.00€
Ciencia de la leche
Ciencia de la leche
Author
Ch. Alais
publisher
Reverté
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 15.0 cms., Height 21.0 cms.
Weight
1270 grs
ISBN
84-291-1815-2
ISBN 13
9788429118155
Book pages
884
Book binding
rustic
colour
b/w
El interés creciente que existe hoy en el mundo por el conocimiento de un alimento que ocupa un l...
Price
67.70€
Cómo hacer quesos artesanos
Cómo hacer quesos artesanos
Author
Morgan McGlynn; Jamie Orlando Smith (fotografías)
publisher
Blume
Year
2019 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 25.0 cms.
Weight
1180 grs
ISBN
84-17757-20-1
ISBN 13
9788417757205
Book pages
224
Book binding
board
colour
colour
Cómo elaborar más de quince quesos: ricos y densos, maravillosamente apestosos y los favoritos de...
Price
24.90€
Out of stock
El arte de hacer queso
El arte de hacer queso
Author
David Asher
publisher
Col & Col Ediciones
Year
2021 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 19.0 cms., Height 23.0 cms.
Weight
1045 grs
ISBN
84-120334-9-3
ISBN 13
9788412033496
Book pages
328
Book binding
rustic
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Hacer queso natural en casa es posible. Eso es lo que deja claro el maestro quesero y agricultor ...
Price
29.95€
Elaboración de quesos de oveja y de cabra
Elaboración de quesos de oveja y de cabra
Author
Wolfgang Scholz
publisher
Acribia
Year
2005 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
400 grs
ISBN
84-200-0825-7
ISBN 13
9788420008257
Book pages
145
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Parte I. Fundamentos del tratamiento de la leche. Consideraciones químicas. Considerac...
Price
20.00€
Elaboración de yogur y leches fermentadas
Elaboración de yogur y leches fermentadas
Author
Ramesch C. Chandan; Arun Kilara (eds.)
publisher
Acribia
Year
2017 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1350 grs
ISBN
84-200-1177-0
ISBN 13
9788420011776
Book pages
528
Book binding
rustic
colour
b/w
El yogur es uno de los alimentos con un crecimiento más rápido. En este libro se recogen los avan...
Price
49.00€
Equipamiento en las industrias lácteas.
Equipamiento en las industrias lácteas.
Author
publisher
AMV Ediciones
Year
2020 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
720 grs
ISBN
84-122394-5-8
ISBN 13
9788412239454
Book pages
316
Book binding
rustic
colour
illustrated
Equipos e instalaciones en las granjas y las industrias lácteas
Este libro quiere ser libro de consulta para profesionales, técnicos y ayudar a la formación de b...
Price
38.00€
Espectroscopía de infrarrojo cercano aplicada al análisis del contenido de proteína y caseína total de la leche de cabra
Espectroscopía de infrarrojo cercano aplicada al análisis del contenido de proteína y caseína total de la leche de cabra
Author
VV.AA.
publisher
Junta de Andalucía
Year
2004 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
375 grs
ISBN
84-8474-144-3
ISBN 13
9788484741442
Book pages
102
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Abreviaturas y símbolos. Introducción. La tecnología NIRS y sus aplicaciones. Metodolo...
Price
13.00€
Fabricación de helados
Fabricación de helados
Author
Ana Madrid; Javier Madrid; Eva Esteire
publisher
AMV
Year
2016 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
630 grs
ISBN
84-944398-1-2
ISBN 13
9788494439810
Book pages
236
Book binding
rustic
colour
illustrated
Uno de los alimentos más consumidos en el mundo son los helados. Se fabrican y consumen en todos ...
Price
30.00€
Fabricación de queso
Fabricación de queso
Author
R. Scott
publisher
Acribia
Year
2002 (2 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1200 grs
ISBN
84-200-0982-2
ISBN 13
9788420009827
Book pages
488
Book binding
rustic
colour
illustrated
Bosquejo histórico del queso - Importancia del queso como alimento - Variedades de queso - Introd...
Price
46.00€
Fabricación de quesos
Fabricación de quesos
Author
Antonio Madrid Vicente
publisher
Madrid Vicente Ediciones
Year
2022 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
750 grs
ISBN
84-125544-1-8
ISBN 13
9788412554410
Book pages
282
Book binding
rustic
colour
colour
Este libro describe la fabricación de quesos. Se estudia con detalle la composición y los proceso...
Price
36.00€
Fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos
Fabricación de yogur, kéfir y postres lácteos
Author
Antonio Madrid Vicente
publisher
AMV
Year
2018 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
525 grs
ISBN
84-948919-3-6
ISBN 13
9788494891939
Book pages
206
Book binding
rustic
colour
illustrated
Este libro se ocupa de la fabricación de productos lácteos acidificados (yogur, kéfir y otros) y ...
Price
28.00€
Helados: elaboración, análisis y control de calidad
Helados: elaboración, análisis y control de calidad
Author
A. Madrid; I. Cenzano
publisher
MP
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
990 grs
ISBN
84-8476-131-2
ISBN 13
9788484761310
Book pages
380
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Definición y clasificación. Composición, valor nutritivo y valor calórico de los helad...
Price
35.00€
Industria de los helados, La
Industria de los helados, La
Author
A. Deval
publisher
Sintes
Year
1977 (3 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 11.0 cms., Height 17.0 cms.
Weight
185 grs
ISBN
84-302-0285-4
ISBN 13
9788430202850
Book pages
140
Book binding
rustic
colour
b/w
El frío en la preparación de los helados. Presentación de los helados. Helados de crema. Helados ...
Price
5.00€
Industrias Lácteas, Manual de
Industrias Lácteas, Manual de
Author
M. Gösta Bylund
publisher
Mundi-Prensa
Year
2002 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 31.0 cms.
Weight
1900 grs
ISBN
84-8476-094-4
ISBN 13
9788484760948
Book pages
436
Book binding
board
colour
colour
Contiene: La producción de leche. Química de la leche. Reología. Microorganismos. Recogida y rece...
Price
82.00€
Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea
Author
Romain Jeantet; Michel Roignant; Gérard Brulé
publisher
Acribia
Year
2005 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
500 grs
ISBN
84-200-1050-2
ISBN 13
9788420010502
Book pages
183
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Símbolos. Abreviaturas. Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, bal...
Price
20.00€
Introducción a la tecnología quesera
Introducción a la tecnología quesera
Author
Michael Mahaut; Romain Jeantet; Gérard Brulé
publisher
Acribia
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
505 grs
ISBN
84-200-1013-8
ISBN 13
9788420010137
Book pages
189
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Prólogo. La leche. Generalidades sobre tecnología quesera. Preparación de las leches d...
Price
20.00€
Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas
Leche y sus componentes, La. Propiedades químicas y físicas
Author
Eckhard Schlimme, Wolfgang Buchheim
publisher
Acribia
Year
2002 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
370 grs
ISBN
84-200-0992-X
ISBN 13
9788420009926
Book pages
121
Book binding
rustic
colour
illustrated
La leche: aspectos químicos y físicos de su composición. Lípidos de la leche: ácidos grasos, gras...
Price
13.00€
Leche y yogures vegetales hechos en casa
Leche y yogures vegetales hechos en casa
Author
Anne Brunner
publisher
Hispano Europea
Year
2009 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
465 grs
ISBN
84-255-1875-X
ISBN 13
9788425518751
Book pages
108
Book binding
rustic
colour
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¿Por qué volver a lo "hecho en casa" Lo "hecho en casa" vuelve a estar de moda, ya se trate de ro...
Price
11.50€
Leche, fermento y vida. Cómo el queso artesano cambió mi visión del mundo
Leche, fermento y vida. Cómo el queso artesano cambió mi visión del mundo
Author
Clara Diez
publisher
Debate
Year
2023 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 18.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1100 grs
ISBN
84-19399-93-0
ISBN 13
9788419399939
Book pages
336
Book binding
board
colour
colour
Una entusiasta defensa del queso artesano como estilo de vida y vínculo cultural que contribuye a...
Price
26.90€
Leche, La
Leche, La
Author
VV.AA.
publisher
RR.AA. Sevillana de Ciencias Veterinarias
Year
2001 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
750 grs
ISBN
84-6996493-3
ISBN 13
9788469964934
Book pages
334
Book binding
rustic
colour
illustrated
Ponencias: Calidad físico-química y microbiológica. Higiene y sanidad de los manipuladores. Impor...
Price
24.00€
Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)
Leche, la manteca y el queso, La (pequeña enciclopedia de agricultura)
Author
E. Rigaux
publisher
Maxtor
Year
2008 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 11.0 cms., Height 15.0 cms.
Weight
200 grs
ISBN
84-9761-407-0
ISBN 13
9788497614078
Book pages
144
Book binding
rustic
colour
illustrated
Edición facsímil de 1901
Contenido: I) La leche: formación, composición, elementos, microbios, defectos y alteraciones, an...
Price
7.50€
Libro del queso, El
Libro del queso, El
Author
Juliet Harbutt
publisher
H. Blume
Year
2016 (2 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 20.0 cms., Height 23.0 cms.
Weight
1410 grs
ISBN
84-96669-94-7
ISBN 13
9788496669949
Book pages
352
Book binding
board
colour
colour
El presente libro no es sólo una historia del queso, ni de los diferentes procesos empleados en s...
Price
25.00€
Manual de la leche de los mamíferos no bovinos
Manual de la leche de los mamíferos no bovinos
Author
Young W. Park; George F. W. Haenlein
publisher
Acribia
Year
2010 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 21.0 cms., Height 27.0 cms.
Weight
1310 grs
ISBN
84-200-1156-8
ISBN 13
9788420011561
Book pages
464
Book binding
rustic
colour
illustrated
Los editores Park y Hanlein han contado con un conjunto de expertos sobre lactología y nutrición ...
Price
56.00€
Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas
Microbiología de la leche y de los productos lácteos. Preguntas y respuestas
Author
Richard Ellner
publisher
Díaz de Santos
Year
2000 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 15.0 cms., Height 22.0 cms.
Weight
350 grs
ISBN
84-7978-441-5
ISBN 13
9788479784416
Book pages
168
Book binding
rustic
colour
b/w
Contenido: MICROBIOLOGIA GENERAL: Los microorganismos en la naturaleza. La célula de los microorg...
Price
20.00€
Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad formativa UF 1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109). Con ejercicios prácticos resueltos
Procesos básicos de elaboración de quesos. Unidad formativa UF 1180 del Certificado de Profesionalidad de QUESERÍA (INAE 0109). Con ejercicios prácticos resueltos
Author
Antonio Madrid Vicente
publisher
AMV
Year
2018 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
1150 grs
ISBN
84-946896-1-4
ISBN 13
9788494689611
Book pages
510
Book binding
rustic
colour
illustrated
Este libro es un curso de formación profesional muy amplio sobre la fabricación de todo tipo de q...
Price
38.00€
Productos lácteos industriales
Productos lácteos industriales
Author
Michel Mahaut; Romain Jeantet; Gérard Brulé; Pierre Schuck
publisher
Acribia
Year
2003 (1 Edition)
Languages
Español
dimensions
Width 17.0 cms., Height 24.0 cms.
Weight
475 grs
ISBN
84-200-1014-6
ISBN 13
9788420010144
Book pages
177
Book binding
rustic
colour
illustrated
Contenido: Introducción. Leche de consumo. Productos fermentados y postres lácteos. Productos des...
Price
20.00€
Showing 1 to 30 of 43

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