Perfectamente documentado y con abundantes ilustraciones, este manual es ante todo el trabajo de un especialista. Su atractivo texto y sus numerosas ilustraciones se presentan como una trama, como una red de informaciones precisas, incluidas las que describen las técnicas más modernas. De interés para estudiantes de formación profesional o de escuelas técnicas, para los profesionales que trabajan en viveros o en jardinería y para los aficionados que quieran ampliar sus conocimientos. Contenido: Prólogo. Introducción. ¿Qué es la horticultura? ¿Qué es un vivero? El vivero ayer y hoy. ¿Cómo elegir el lugar de implantación de un vivero? ¿Cómo ocupar el espacio disponible? La normalización de las plantas. La utilización de plantas jóvenes en vivero de producción. El trasplante. El cultivo en contenedores. Las labores superficiales de mantenimiento. El desherbado. El riego. La formación de las plantas. La protección de los cultivos. El arrancado y la conservación de las plantas. Anexo 1: El arrancado en cubeta. Anexo 2: La conservación de las plantas jóvenes de vivero en cámara frigorífica. La preparación de las plantas después del arrancado, para venderlas mejor. Servicio postventa: la plantación en los jardines. La siembra en el vivero. Distintos métodos de multiplicación vegetativa. Acodado (propagación por acodos). El estaquillado. El injerto. El cultivo in vitro (CIV). Bibliografía.
El presente volumen recoge las comunicaciones presentadas y debatidas en el seno del XXXVI Seminario de técnicos y especialistas en horticultura. Este Seminario, promovido por el MAPA, constituye un foro de encuentro de especialistas en horticultura procedentes de distintas CC.AA., en el que se realizan intercambios de experiencias y conocimientos y se intenta dar respuesta a los retos que plantea la horticultura del siglo XXI.
Orígenes del Yacón. Características físicas y químicas. Producción: cultivo, manejo, plagas, cosecha y postcosecha. Sus derivados y la salud. Productividad y comercialización.
