www.agricolajerez.com uses cookies to improve its service to customers. By continuing to browse through this site, you are consenting to their use.

Find out more information about our cookies policy.

Entre mares y fogones

Entre mares y fogones

Entre mares y fogones


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Ministerio Agricultura
  • Year: 2022 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 12500 grs
  • ISBN: -
  • Book pages: 4200
  • Book binding: case
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 50.00€ VAT included
Description

Entre mares y fogones es una colección de 30 libros que pretende poner en valor las principales especies de pescado y marisco que podemos encontrar en nuestros mercados de barrio y darlas a conocer tanto desde el punto de vista taxonómico como culinario.
En cada una de las especies seleccionadas el lector encontrará una descripción detallada de sus características morfológicas principales y sus aportes nutricionales.
Una vez conocidas cada una de las especies es el momento de entrar en los fogones. Para ello se ha llevado a cabo una recopilación de más de 2.500 recetas, basadas en el saber popular y la transmisión oral, desde las más tradicionales y locales a las más vanguardistas e innovadoras, para sacarle el mayor gusto a cada uno de los pescados que debemos incluir casi a diario en nuestra dieta.
Estas recetas no se limitan a ser un listado de ingredientes y forma de preparación, sino que tienen el valor añadido de contar con esos consejos fruto de la sabiduría tradicional que hace que los guisos tengan un sabor especial.

Related Products

Escalas y pasos de peces

Escalas y pasos de peces

En este libro se exponen de forma general las materias relacionadas con la recuperación de la tra...
25.00€
Recursos pesqueros del Golfo de Cádiz

Recursos pesqueros del Golfo de Cádiz

Introducción y metodología. Golfo de Cádiz: Área de gran actividad pesquera (pescas demersales, p...
40.00€
Gestión y evaluación de embalses. Estudio de las poblaciones de peces

Gestión y evaluación de embalses. Estudio de las poblaciones de peces

La colección "Kora" recoge en este volumen los trabajos llevados a cabo por el grupo de investiga...
15.00€
Granjas acuáticas modernas

Granjas acuáticas modernas

Contenido: Prólogo. Introducción. Diferentes tipos de recintos acuáticos. Jaulas Hexapiramidales....
37.00€

Others clients bought with

Breviario del gazpacho

Breviario del gazpacho

Este libro es un curioso y breve compendio, en el que el autor desarrolla historias y leyendas, h...
6.00€
Breviario del puchero

Breviario del puchero

Historia, literatura, recetas y derivados del puchero andaluz. Introducción, nacimiento, historia...
9.95€