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Entre mares y fogones

Entre mares y fogones

Entre mares y fogones


  • Author: VV.AA.
  • publisher: Ministerio Agricultura
  • Year: 2022 (1 Edition)
  • Languages: Español
  • dimensions: Width 17.0 cms., Height 25.0 cms.
  • Weight: 12500 grs
  • ISBN: -
  • Book pages: 4200
  • Book binding: case
  • colour: colour
  • Availability: In stock

Price: 50.00€ VAT included
Description

Entre mares y fogones es una colección de 30 libros que pretende poner en valor las principales especies de pescado y marisco que podemos encontrar en nuestros mercados de barrio y darlas a conocer tanto desde el punto de vista taxonómico como culinario.
En cada una de las especies seleccionadas el lector encontrará una descripción detallada de sus características morfológicas principales y sus aportes nutricionales.
Una vez conocidas cada una de las especies es el momento de entrar en los fogones. Para ello se ha llevado a cabo una recopilación de más de 2.500 recetas, basadas en el saber popular y la transmisión oral, desde las más tradicionales y locales a las más vanguardistas e innovadoras, para sacarle el mayor gusto a cada uno de los pescados que debemos incluir casi a diario en nuestra dieta.
Estas recetas no se limitan a ser un listado de ingredientes y forma de preparación, sino que tienen el valor añadido de contar con esos consejos fruto de la sabiduría tradicional que hace que los guisos tengan un sabor especial.

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