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Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

Calidad alimentaria: riesgos y controles en la agroindustria

  • autor: J.L. López García
  • editorial: MP
  • año: 1999 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 700 grs
  • ISBN: 84-7114-811-0
  • ISBN 13: 9788471148117
  • páginas: 316
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible
P.V.P.: 24,50 € IVA incluido
descripción

Basada en el Analisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos. Esta obra está hecha pensando en todos los técnicos que tienen que intervenir en la cadena alimentaria, bien en la fabricación como en la distribución de los alimentos. Constituye una sólida base sobre la que asentar programas de higiene de los alimentos que contemplen toda la cadena alimentaria, desde la obtención de la materia prima hasta el consumidor final.

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