Description

El Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) con sus investigaciones sobre el té en el NE de la Argentina, ha tenido un impacto significativo en desarrollo del cultivo y su manufactura a partir de la década de 1960. El presente trabajo intenta en una apretada síntesis difundir los últimos desarrollos en investigación aplicada sobre el cultivo y su procesamiento. Las metodologías para la producción de plantas, cultivares mejorados y sistemas de implantación son descriptos. Se define la correcta realización de las diferentes podas y recolecciones mecanizadas, con particular énfasis en el manejo adecuado de la materia prima, así como la recuperación de teales. Las principales plagas y enfermedades están descriptas, así como las posibilidades de abordar su manejo integrado. El empleo correcto de los fertilizantes y abonos, en función a los ciclos y demandas del cultivo, así como el manejo de suelos y malezas en relación a la conservación de los recursos naturales. Por último en una simplificada forma se describen los procesos continuos de manufactura de té negro, seguido de una descripción de los pasos correctos del proceso y maquinaria empleada.