Guía técnica de manipulación a bordo de productos pesqueros. Volumen II. Productos Frescos

Author: VV.AA.
publisher: Ministerio de Agricultura
Year: 2007 (1 Edition)
Languages: Español
dimensions: Width 15.0 cms., Height 21.0 cms.
Weight: 295 grs
ISBN: 84-491-0517-X
ISBN 13: 9788449105173
Book pages: 121
Book binding: rustic
colour: colour
Availability: In stock

Price: 3.00€ VAT included

Description
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Description

INDICE:
-Caracteres del pescado fresco
-Control de temperaturas
-Manipulación del pescado fresco
-Personal manipulador
-Aseguramiento de la calidad del pescado fresco
-Empleo del agua a bordo
-Limpieza y desinfección
-Plan de desinsectación y desratización
Envases, embalajes y etiquetado
-Definiciones y términos alimentarios ligados a la seguridad pesquera
-Anexo: Tallas mínimas

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