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Son muchas las tradiciones que con el paso del tiempo se van quedando en el olvido, entre éstas una de ellas es la matanza del cerdo, que como si se tratase de un ave o de una flor, actualmente se encuentra en peligro de extinción.

A través de la presente publicación se pretende recuperar y recordar como transcurría el día de la matanza en uno de los pueblos más rurales de la provincia de Cádiz. Todo un acontecimiento envuelto en una especie de ritual y rodeado de un buen número de refranes, canciones, curiosidades y supersticiones, que hoy quedan plasmados en este único e inédito trabajo sobre la matanza tradicional del cerdo en Paterna de Rivera.