www.agricolajerez.com utiliza cookies para mejorar el servicio. Si sigues navegando, entendemos que aceptas estas condiciones.

Mas información acerca de nuestra política de cookies.

HACCP. Manual del auditor certificado

HACCP. Manual del auditor certificado

HACCP. Manual del auditor certificado


  • autor: John G. Surak; Steven Wilson (eds.)
  • editorial: Acribia
  • año: 2016 (2 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 730 grs
  • ISBN: 84-200-1174-6
  • ISBN 13: 9788420011745
  • páginas: 360
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 35,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Listado de figuras y tablas - Prólogo - Parte I. Introducción al HACCP - 1. Historia y resumen del HACCP: Métodos antiguos y modernos de conservación de los alimentos - 2. Tareas previas al desarrollo del plan HACCP - Parte II. Principios del HACCP - 3. Principio 1: Realizar el análisis de peligros - 4. Principio 2: Establecer los puntos de control crítico - 5. Principio 3: Establecer los límites críticos - 6. Principio 4: Establecer los procedimientos de vigilancia - 7. Principio 5: Establecer los procedimientos de las acciones correctoras - 8. Principio 6: Establecer los procedimientos de verificación - 9. Principio 7: Establecer los procedimientos de registro de datos y documentación - Parte III. Implementación del HACCP - 10. Implementación y mantenimiento del plan HACCP - Parte IV. Auditoría de los sistemas HACCP - 11. La auditoría HACCP - 12 . El auditor HACCP - 13. Herramientas analíticas de aseguramiento de la calidad - Parte V. Aplicación del HACCP a la industria elaboradora de alimentos - 14. La industria alimentaria en general - 15. Requisitos previos para la seguridad alimentaria - 16. Carne y carne de ave - 17. Productos de la pesca - 18. Leche y productos lácteos - 19. Frutas frescas y vegetales - 20. Venta al detalle y servicio de comidas - Parte VI. Aplicación del HACCP a la industria de equipos médicos - 21. Principios HACCP en el diseño y producción de equipos médicos - PARTE VII. Apéndices - Glosario - Bibliografía - Índice alfabético.

Productos relacionados

Compendio de riesgos alimentarios

Compendio de riesgos alimentarios

Contenido: Prólogo. Agradecimientos. Lista abreviaturas. Índice de figuras. Índice de tablas. Par...
36,00 €
Microbiología de los alimentos. Introducción

Microbiología de los alimentos. Introducción

Contenido: Prólogo. Los autores. Sección I. Base de la microbiología de los alimentos: La trayect...
55,00 €
Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

Auditoría del sistema APPCC. Cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP

El sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) es el instrumento más valioso...
20,00 €
Gestión de la calidad agroalimentaria

Gestión de la calidad agroalimentaria

Contenido: La calidad en la empresa agroalimentaria. La mejora de la calidad en la empresa agroal...
15,92 €

Comprados juntos

Repoblaciones forestales

Repoblaciones forestales

Introducción histórica. Concepto de repoblación forestal. Estudio del medio natural. Elección de ...
24,00 €
Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión. Aplicación a los sectores agrario y agroalimentario

Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión. Aplicación a los sectores agrario y agroalimentario

El propósito general de este libro es ser de utilidad práctica para los técnicos y profesionales ...
28,00 €