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Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global

Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global

Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global


  • autor: Mª del Mar Araluce Letamendía
  • editorial: Díaz de Santos
  • año: 2001 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 22.0 cms.
  • peso: 505 grs
  • ISBN: 84-7978-460-1
  • ISBN 13: 9788479784607
  • páginas: 249
  • encuadernación: rústica
  • color: ilustrado
  • Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 22,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. El sector de la restauración colectiva. El diseño del producto. La gestión de las actividades. Logística de entrada. Operaciones. Logística de salida. -Comercialización y ventas. Servicio. - Compras. Diseño y desarrollo de la tecnología. Política de personal. Infraestructura.

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