Contenido: Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. El sector de la restauración colectiva. El diseño del producto. La gestión de las actividades. Logística de entrada. Operaciones. Logística de salida. -Comercialización y ventas. Servicio. - Compras. Diseño y desarrollo de la tecnología. Política de personal. Infraestructura.