descripción

Los textos aquí reunidos por primera vez, conservados en la biblioteca de la Fundación Federico Joly Höhr, constituyen una muestra de las dotes culinarias del Dr. Thebussem en torno al gazpacho, el ajo blanco, el refrito o ajo caliente, la longaniza, el alioli y el alfajor de Medina Sidonia. Con un lenguaje acicalado por la parodia, el humor y la ironía, estos breves ensayos gastronómicos se apoyan a su vez en la mejor herencia de la literatura española, de Francisco Delicado a Miguel de Cervantes, donde se rastrea la tradición de la cocina popular española. La selección corre a cargo de Alberto Romero Ferrer, Catedrático de Literatura Española de la Universidad de Cádiz.