descripción

El vino de jerez es uno de los "grandes" de la enología mundial y ello se debe en buena parte a las particularidades de su viticultura. En esta obra se presentan, no sólo estas particularidades, sino todas las características del cultivo de la vid jerezana, abordando también, de forma breve y concisa, aspectos fundamentales de interés para cualquier viticultor y técnico, así como para lectores aficionados a temas generales de la vid. Los fundamentos vitícolas que se exponen, las exposiciones de tipo práctico que se desarrollan, la recopilación de textos antiguos de gran interés sobre el tema, las informaciones que se presentan, fruto de los conocimientos y experiencia del autor, junto con el material gráfico que se incluye, hacen obligada la lectura de esta obra para los amantes de la vid y un elemento indispensable para conocer los secretos de la viticultura de uno de los vinos más famosos, originales y de mayor calidad de la historia
Publicación única en su género. En esta obra se describen las peculiaridades de la vid jerezana, sus características, cultivo, poda, enfermedades, etc. Fotografías y figuras a todo color. Obra muy recomendada para el viticultor del marco de Jerez�
Índice:
Introducción. El medio natural. La zona del jerez. Clima. Suelo. La planta. Consideraciones generales. Portainjertos. Viníferas. El cultivo. Marco de plantación. Plantación de la viña. Injerto. Poda y conducción de la cepa. Manejo del suelo. La fertilización. Protección del viñedo. La vendimia. Calendario de faenas. Bibliografía.