descripción
El viñedo español ha sido considerado tradicionalmente como un cultivo de secano, entendiéndose que sólo en esas condiciones era capaz de dar buenos vinos. La legislación vitivinícola española tenía prohibido el riego del viñedo productor de vinos de mesa, prohibición ya derogada. Sin embargo, hoy en día, se reconoce que la planta requiere de un aporte hídrico, adecuado al clima, suelo y sistema de conducción, para mantener un equilibrio óptimo cantidad-calidad. Los autores de este libro analizan los principales aspectos científicos y técnicos, a partir de trabajos de investigación realizados en distintos centros españoles, que ponen de manifiesto la importancia de la cuantificación de parámetros fisiológicos a la hora de establecer los sistemas de riego, generalmente ahorrativos de agua en el viñedo. El libro muestra el esfuerzo de un conjunto de investigadores en toda España. Capítulos: Indicadores fisiológicos para el control del estado hídrico de la vid. Estrategias de gestión del riego en viñedos de vinificación. Monitorización del riego en vid. Influencia del sistema de conducción en las relaciones hídricas de la vid. Efectos del riego en la composición del mosto y del vino.
