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Ciencia a los fogones, De la

Ciencia a los fogones, De la

Ciencia a los fogones, De la

  • autor: Hervé This
  • editorial: Acribia
  • año: 2013 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
  • peso: 450 grs
  • ISBN: 84-200-1168-1
  • ISBN 13: 9788420011684
  • páginas: 176
  • encuadernación: rústica
  • color: color
  • Disponibilidad: Disponible
P.V.P.: 25,00 € IVA incluido
descripción

Contenido: Abriendo boca. Juguemos con nuestros sentidos. Salud y alimentación. ¿Cuáles son las notas? El asunto de los entremeses. Comprender, perfeccionar. Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella. De la cocina molecular al constructivismo culinario. El último bocado para el camino. Glosario. Bibliografía. Índice alfabético.

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