Patata en España, La. Historia y agroecología del tubérculo andino

autor: Javier López Linage (ed.)
editorial: Mº Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
año: 2008 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 25.0 cms., alto 29.0 cms.
peso: 2100 grs
ISBN: 84-491-0855-1
ISBN 13: 9788449108556
páginas: 331
encuadernación: cartoné
color: color
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 55,00 € IVA incluido

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Contenido: Agradecimientos. Presentación. I) La papa entre las grandes culturas andinas. II) De las papas del Perú, que en las Indias llaman Chuno al pan que de ellas se hace. Introducción y difusión del cultivo de la patata en España (siglos XVI-XVIII). Memoria sobre las patatas (1806). III) Breve historia económica de la patata en España, 1845-2005. IV) Perspectivas agroecológicas sobre la papa. V) Usos industriales de la patata. VI) La patata entra en la cocina del pueblo llano.

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