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Mucho más que un diccionario, el libro que tienes entre manos nace con la intención de convertirse en una guía práctica. Una obra a todo color en la que no sólo encontrarás definiciones de alimentos y de otros términos relacionados con la alimentación, sino también valiosas recomendaciones sobre su consumo, formas de preparación y los últimos hallazgos en cuanto a su calidad biológica y las propiedades antioxidantes de muchos de ellos. Más de 5.000 entradas que, de la A a la Z, nos muestran el potencial de salud que atesoran muchos alimentos, algunos poco conocidos todavía pero con una extraordinaria riqueza en nutrientes. Contenido: Todos los alimentos que forman parte de la pirámide nutricional, el sistema de agrupación más extendido para mostrar su variedad y en qué cantidades deben consumirse. Una detallada descripción de todos los aditivos de la industria alimentaria y muchos productos de riesgo que conviene evitar. Definiciones de dolencias relacionadas con la forma de alimentarnos: colesterol, colon irritable, caries, diabetes...