Industrias Alimentarias

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título: Ciencia y tecnología de los alimentos
autor: Geoffrey Campbell-Platt
editorial: Acribia
año: 2017 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 1575 grs
ISBN: 84-200-1176-2
ISBN 13: 9788420011769
páginas: 568
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Colaboradores. Introducción. Química de alimentos. Análisis de alimentos. Bioquímica de alimentos...
P.V.P.: 83,00 €

Ciencia y tecnología de los alimentos. Tomos 1 y 2

título: Ciencia y tecnología de los alimentos. Tomos 1 y 2
autor: A. madrid; E. Esteire; J.M. Cenzano
editorial: AMV
año: 2013 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 2800 grs
ISBN: 84-96709-07-8
ISBN 13: 9788496709072
páginas: 870
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Este libro en dos volúmenes consta de dos partes: 1ª parte. TEÓRICA. Se presentan los conocimient...
P.V.P.: 68,00 €

Competencia profesional de frigorista. Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas

título: Competencia profesional de frigorista. Reglamento de seguridad para instalaciones frigoríficas
autor: José Gallardo Martínez
editorial: Marcombo
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 29.0 cms.
peso: 1035 grs
ISBN: 84-267-1834-5
ISBN 13: 9788426718341
páginas: 362
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: El campo de la normativa está en constante cambio, evolución y adecuación a las nuevas necesidade...
P.V.P.: 29,80 €

Contribución al análisis de la regresión "demanda-renta" en las proyecciones a largo plazo de la demanda de alimentos

título: Contribución al análisis de la regresión "demanda-renta" en las proyecciones a largo plazo de la demanda de alimentos
autor: R. Alvargonález
editorial: INIA
año: 1978 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 385 grs
ISBN: 84-500-2889-2
ISBN 13: 9788450028898
páginas: 133
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Contenido: Introducción. Condicionamientos metodológicos que deben ser tenidos en cuenta al plant...
P.V.P.: 9,00 €

título: Creación culinaria
autor: James L. Morgan
editorial: Acribia
año: 2010 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 28.0 cms.
peso: 1050 grs
ISBN: 84-200-1151-7
ISBN 13: 9788420011516
páginas: 346
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Prólogo a la serie. Prólogo. Prefacio. Visión general de los alimentos del mundo y de ...
P.V.P.: 50,00 €

título: Curso de manipulador de alimentos
autor: Antonio Madrid Vicente
editorial: AMV
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 19.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 800 grs
ISBN: 84-96709-56-6
ISBN 13: 9788496709560
páginas: 260
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Este libro es en sí mismo un curso completo para el manipulador de alimentos, donde se explica de...
P.V.P.: 36,00 €

Dicionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

título: Dicionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos
autor: David A. Bender
editorial: Acribia
año: 2010 (2 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 1200 grs
ISBN: 84-200-1137-1
ISBN 13: 9788420011370
páginas: 558
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Contenido: Prólogo de la octava edición inglesa. Prólogo del autor a la segunda edición en españo...
P.V.P.: 45,00 €

Doblar servilletas de forma fácil y sorprendente

título: Doblar servilletas de forma fácil y sorprendente
autor: Sieglinde Holl
editorial: Drac
año: 2011 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 20.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 300 grs
ISBN: 84-9874-184-X
ISBN 13: 9788498741841
páginas: 40
encuadernación: rústica
color: color
descripción: El plegado de servilletas es un arte muy antiguo, que aún hoy sigue fascinando cuando se contempl...
P.V.P.: 9,50 €

El manifiesto de los secretos del coito. Un manual árabe de afrodisíacos

título: El manifiesto de los secretos del coito. Un manual árabe de afrodisíacos
autor: Miguel Angel Lucena Romero
editorial: Universidad de Cádiz
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 365 grs
ISBN: 84-9828-801-0
ISBN 13: 9788498288018
páginas: 136
encuadernación: rústica
color: color
descripción: El manifiesto de los secretos del coito es una de las obras más célebres del corpus bibliográfico...
P.V.P.: 17,00 €

El mundo oculto de la trufa. Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación del hongo más caro del mundo

título: El mundo oculto de la trufa. Una apasionante investigación sobre el caos y la manipulación del hongo más caro del mundo
autor: Ryan Jacobs
editorial: Planeta Gastro
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 23.0 cms.
peso: 525 grs
ISBN: 84-08-21919-7
ISBN 13: 9788408219194
páginas: 296
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Más allá del esplendor de los chefs estrella y los restaurantes de prestigio, la cadena de sumini...
P.V.P.: 18,95 €

Elaboración de café, té, cacao y chocolate

título: Elaboración de café, té, cacao y chocolate
autor: Antonio Madrid Vicente
editorial: A.Madrid Vicente
año: 2021 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 610 grs
ISBN: 84-123093-1-6
ISBN 13: 9788412309317
páginas: 229
encuadernación: rústica
color: color
descripción: El café, té y chocolate, son alimentos muy arraigados en la cultura alimenticia mundial. Cada u...
P.V.P.: 32,00 €

título: Elaboración de pastas alimenticias
autor: S. Nogara
editorial: Sintes
año: 1964 (3 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 11.0 cms., alto 17.0 cms.
peso: 200 grs
ISBN: -
páginas: 140
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Generalidades. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado. Operación de dar forma a la pasta. Des...
P.V.P.: 4,00 €

Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza

título: Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
autor: Víctor Pérez Castaño
editorial: Paraninfo
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 410 grs
ISBN: 84-283-2499-9
ISBN 13: 9788428324991
páginas: 164
encuadernación: rústica
color: b/n
información adicional: Adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto
descripción: En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las ...
P.V.P.: 22,00 €

Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos

título: Elaboraciones básicas y platos elementales con hortalizas, legumbres secas, pastas, arroces y huevos
autor: Víctor Pérez Castaño
editorial: Paraninfo
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 520 grs
ISBN: 84-283-2055-1
ISBN 13: 9788428320559
páginas: 220
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las ...
P.V.P.: 20,00 €

Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos

título: Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
autor: Víctor Pérez Castaño
editorial: Paraninfo
año: 2012 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 380 grs
ISBN: 84-283-2072-1
ISBN 13: 9788428320726
páginas: 154
encuadernación: rústica
color: b/n
información adicional: El libro está adecuado a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto.
descripción: En esta obra se presentan de manera clara, didáctica y con un enfoque eminentemente práctico las ...
P.V.P.: 22,00 €

Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global

título: Empresas de restauración alimentaria. Un sistema de gestión global
autor: Mª del Mar Araluce Letamendía
editorial: Díaz de Santos
año: 2001 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 15.0 cms., alto 22.0 cms.
peso: 505 grs
ISBN: 84-7978-460-1
ISBN 13: 9788479784607
páginas: 249
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Conceptos básicos de gestión de empresas de servicios. El sector de la restauración co...
P.V.P.: 22,00 €

título: Equipamiento en las industrias lácteas.
autor
editorial: AMV Ediciones
año: 2020 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 720 grs
ISBN: 84-122394-5-8
ISBN 13: 9788412239454
páginas: 316
encuadernación: rústica
color: ilustrado
información adicional: Equipos e instalaciones en las granjas y las industrias lácteas
descripción: Este libro quiere ser libro de consulta para profesionales, técnicos y ayudar a la formación de b...
P.V.P.: 38,00 €

Especial Frutas y Verduras, para emprender tu propio negocio

título: Especial Frutas y Verduras, para emprender tu propio negocio
autor: Gloria Rosario Galindo Vanegas
editorial: Círculo Rojo
año: 2018 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 16.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 475 grs
ISBN: 84-1304-854-0
ISBN 13: 9788413048543
páginas: 256
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Es motivante para mí tener el gusto de poder compartir con ustedes, apreciados lectores, este mat...
P.V.P.: 22,00 €

Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión. Aplicación a los sectores agrario y agroalimentario

título: Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión. Aplicación a los sectores agrario y agroalimentario
autor: Antonio Colom Gorgues
editorial: Universitat de Lleida
año: 2009 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 1100 grs
ISBN: 84-8409-304-2
ISBN 13: 9788484093046
páginas: 449
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: El propósito general de este libro es ser de utilidad práctica para los técnicos y profesionales ...
P.V.P.: 28,00 €

Experimentos con productos de supermercado. Merceología química

título: Experimentos con productos de supermercado. Merceología química
autor: Georg Schwedt
editorial: Acribia
año: 2009 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 515 grs
ISBN: 84-200-1123-1
ISBN 13: 9788420011233
páginas: 207
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Prólogo. Introducción. Azúcar, miel, almidón/harinas, levadura en polvo, preparados pa...
P.V.P.: 25,00 €

Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones

título: Extrusión de los alimentos. Tecnología y aplicaciones
autor: Robin Guy (ed.)
editorial: Acribia
año: 2001 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 600 grs
ISBN: 84-200-0981-4
ISBN 13: 9788420009810
páginas: 208
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Este volumen, que se divide en dos partes dedicadas a las influencias sobre la calidad y a produc...
P.V.P.: 21,00 €

Extrusores en las aplicaciones de alimentos

título: Extrusores en las aplicaciones de alimentos
autor: Mian N. Riaz (Editor)
editorial: Acribia
año: 2004 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 575 grs
ISBN: 84-200-1027-8
ISBN 13: 9788420010274
páginas: 227
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: Prefacio. Colaboradores. Introducción a los extrusores y sus principios. Extrusores de...
P.V.P.: 26,00 €

título: FENNEMA. Química de los alimentos
autor: Srinivasan Damodaran; Kirk L. Parkin; Owen R. Fennema (editores)
editorial: Acribia
año: 2019 (4 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 27.0 cms.
peso: 2600 grs
ISBN: 84-200-1192-4
ISBN 13: 9788420011929
páginas: 1126
encuadernación: rústica
color: b/n
descripción: Contenido: Introducción a la química de los alimentos. Principales componentes de los alimentos. ...
P.V.P.: 95,00 €

título: Fermentación. Historia, usos y recetas
autor: Mathilde Fenestraz ; Stephane Ros
editorial: Colandcol
año: 2023 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 25.0 cms., alto 28.0 cms.
peso: 1550 grs
ISBN: 84-124508-7-6
ISBN 13: 9788412450873
páginas: 206
encuadernación: cartoné
color: color
descripción: ¿Por qué se produce la fermentación? ¿De qué manera se aplicaba antiguamente y donde se esconden ...
P.V.P.: 31,95 €

Fluidos refrigerantes. Tablas y diagramas

título: Fluidos refrigerantes. Tablas y diagramas
autor: J. Navarro; R. Cabello; E. Torrella
editorial: AMV
año: 2003 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 30.0 cms.
peso: 825 grs
ISBN: 84-89922-87-X
ISBN 13: 9788489922877
páginas: 169
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Introducción. Nomenclatura. Refrigerantes puros y mezclas. Clasificación de los refrigerantes. Ca...
P.V.P.: 35,00 €

título: Frío industrial. Métodos de producción
autor: E. Torrella Alcaraz
editorial: AMV
año: 2010 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 30.0 cms.
peso: 1360 grs
ISBN: 84-96709-33-7
ISBN 13: 9788496709331
páginas: 390
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: El frío es la mejor técnica de conservación de todo tipo de productos, por ello encontramos insta...
P.V.P.: 78,00 €

Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios

título: Fundamentos de ingeniería de procesos agroalimentarios
autor: J. R. Hermida Bun
editorial: AMV- Mundi-Prensa
año: 2000 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 1055 grs
ISBN: 84-7114-913-3
ISBN 13: 9788471149138
páginas: 463
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: Contenido: 1) Aspectos generales: Los procesos industriales agrarios y alimentarios. Principios f...
P.V.P.: 42,00 €

título: Guía del almacenamiento frigorífico
autor: Instituto Nacional del Frío
editorial: AMV
año: 1995 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 650 grs
ISBN: 84-87440-80-0
ISBN 13: 9788487440809
páginas: 290
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: LIBRO DE 2ª MANO. ÚNICO EJEMPLAR DISPONIBLE! Diseño del almacén frigorífico. Construcción. Explot...
P.V.P.: 12,00 €24,00 €50%

título: Guía del jamón curado español
autor: Badiola Navarro, I.; Marcos Aguiar, D.
año: 2001
idiomas: Español
dimensiones: ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso: 1300 grs
páginas: 519
encuadernación: rústica
color: color
descripción: Presenta una historia sobre el jamón así como un amplio resumen por Provincias y Comunidades de l...
P.V.P.: 24,04 €

Hostelería y turismo. Procesos de cocina

título: Hostelería y turismo. Procesos de cocina
autor: José Luis Armendáriz Sanz
editorial: Paraninfo
año: 2005 (1 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 21.0 cms., alto 30.0 cms.
peso: 1130 grs
ISBN: 84-9732-201-0
ISBN 13: 9788497322010
páginas: 361
encuadernación: rústica
color: ilustrado
descripción: En esta obra no se ofrece ninguna receta, porque una receta sólo sirve para elaborar esa receta. ...
P.V.P.: 28,70 €