La obra cuenta con una presentación a cargo de José Luís Garrido Martín, mantiene el prólogo del memorable Juan Urbano Millán, Juan de Córdoba () e incorpora unos preliminares del autor. La estructura de Perdices es de cinco capítulos compuestos por veinticuatro temas específicos, entre los cuales nos encontramos con un profundo conocimiento del mundo de la perdiz roja y sus diferentes modos de cazarlas, dedicando un amplio repertorio a la modalidad tradicional de perdiz con reclamo, sin olvidarse de las otras modalidades de caza que se ejercen sobre la reina de la caza menor, con perros, en mano y en ojeo. Además Vaquero imparte a los largo de su obras sabios consejos sobre las técnicas de tiro, las armas y municiones, sin olvidarse de las enseñanzas éticas que en todo momento deben de estar presentes en la conducta del cazador como amante de la naturaleza. Los diferentes apartados se encuentran ilustrados con fotografías antiguas y modernas, dibujos, modelos de impresos necesarios para el cazador y su coto, y tablas estadísticas que aportan información actualizada del sector cinegético. El libro se completa con un capítulo dedicado a la Entidades de Gestión, en él se informa sobre todos las actuaciones y trabajos desarrollados por la Real Federación Española de Caza, FEDENCA y la Federación Andaluza de Caza. También existe un apéndice dedicado a la perdiz de granja y un epílogo que recoge refranes y un diccionario de los términos utilizados sobre todo en la caza de perdiz con reclamo. El presente tratado es muy recomendable y será de gran utilidad para los aficionados al deporte de la caza, al mismo tiempo que se recupera una obra que tiene un marcado carácter histórico dentro de la bibliografía cinegética y consagra a Fermín Vaquero como un veterano profesor de la venatoria española.
