descripción

Las lipasas son enzimas con un gran potencial biotecnológico y altos niveles de demanda pues son utilizadas en múltiples aplicaciones a nivel industrial. Las lipasas que se encuentran disponibles en el mercado son, en su mayoría, de origen microbiano mesófilo y presentan actividad enzimática a 50ºC. Por esta razón, muchas veces ven reducida su eficiencia al enfrentarse a condiciones industriales, requiriendo el uso de energía calórica adicional, que se traduce en un incremento en los costos de los procesos. Sabiendo que una buena fuente de este tipo de enzimas son los organismos psicrófilos, dado que su metabolismo se encuentra adaptado para sobrevivir y crecer en condiciones extremas de frío, en el desarrollo de esta tesis se trabajó con 5 distintas cepas bacterianas de origen marino antártico productoras de lipasas. A partir de ellas se logró completar 4 secuencias de genes codificantes de lipasas. Estas presentaban alta identidad entre sí, a pesar de provenir de especies diferentes, y con la proteína lipasa codificada en el genoma de la bacteria Shewanella frigidimarina, siendo distantes filogenéticamente a todas las demás lipasas descritas.