descripción

Todo el mundo, desde la persona más sencilla hasta el más refinado gourmet, toma a diario tanto alimentos sólidos como líquidos, es de cir, todo el mundo cata a diario, aunque pueda ser muy diferente la percepción de las sensaciones de los alimentos por parte de cada cual. Todos también, desde la persona más sencilla a la más ilustrada, tomamos vino alguna vez. Pero el vino se puede considerar, bien desde un punto de vista profundo, es decir, desde su conocimiento químico, microbiológico, ingenieril, etc, o bien desde un punto de vista más práctico, el de su servicio y consumo; la primera manera de mirar el vino es más propia de los enólogos y técnicos, y la segunda de los maîtres y sumilleres, pero todos ellos deben tener siempre presente que el vino es primordialmente para beberlo y dar satisfacción a su consumidor. Este libro pretende ser útil y entendido en su práctica totalidad por los hosteleros y restauradores y, por supuesto, también por el propio sector bodeguero, pero para los simples consumidores de vino, menos expertos, también incluye temas muy prácticos y muy descriptivos.