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Foie Gras y Confits

Foie Gras y Confits

Foie Gras y Confits


  • autor: Bruno Ballureau
  • editorial: Drac
  • año: 2008 (1 edición)
  • idiomas: Español
  • dimensiones: ancho 22.0 cms., alto 28.0 cms.
  • peso: 845 grs
  • ISBN: 84-96777-93-6
  • ISBN 13: 9788496777934
  • páginas: 128
  • encuadernación: cartoné
  • color: color
  • Disponibilidad: Bajo petición

P.V.P.: 25,00 € IVA incluido
descripción

El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales. Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad. Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.

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