Elaboración de pastas alimenticias

autor: S. Nogara
editorial: Sintes
año: 1964 (3 edición)
idiomas: Español
dimensiones: ancho 11.0 cms., alto 17.0 cms.
peso: 200 grs
ISBN: -
páginas: 140
encuadernación: rústica
color: b/n
Disponibilidad: Disponible

P.V.P.: 4,00 € IVA incluido

descripción
Opiniones

descripción

Generalidades. Operaciones preliminares. Mezcla y amasado. Operación de dar forma a la pasta. Desecación de las pastas alimenticias. Alteraciones, conservación, análisis. consejos y recetas para cocinas, las pastas alimenticias.

Productos relacionados

Pan panadería artesanal, el

DE AFICIONADO A PROFESIONAL EN POCO TIEMPO ¿Acaba de descubrir el maravilloso mundo de la panade...

40,00 €

Italia Gourmet

La cocina italiana reúne todos los requisitos que atraen a los sibaritas: buenos productos, una t...

35,00 €

Recetas con quinoa y otros cereales

La demanda de cereales «alternativos» ha ido en aumento, tanto para obtener una dieta saludable e...

9,95 €

Nos enseñan los sabios gastrónomos, Lo que

Fruto de su dilatadísima experiencia en el campo de la gastronomía y la alimentación, ISMAEL DÍAZ...

16,00 €

Comprados juntos

La Lógica del Caballo

Conocer al caballo de una forma tan profunda, sólo unos pocos pueden presumir de ello. Su anatomí...

36,00 €

Fermentar. Una guía técnica y práctica para elaborar tus propios fermentados

La fermentación es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de m...

28,00 €

Abejas grises

En Malaia Starogradovka, un pueblo de apenas tres calles en la zona gris de Ucrania, la tierra de...

21,90 €

El libro del hojaldre

El libro contempla dos apartados: un bloque destinado a formulación integral, datos avalados por ...

14,00 €

Cultivo de brotes para ensalada en interiores

Siguiendo unos sencillos pasos, se puede cultivar todas las verduras frescas que se quiera para h...

25,00 €

Últimos visitados

Gran libro de cocina de Alain Ducasse. Mediterráneo

Librería
Agrícola Jerez