Micología

Tercer volumen de una obra que comenzó a publicarse hace seis años y que da cuenta de la gran riqueza micológica salmantina. El enfoque de la obra tiene un marcado carácter científico y pretende divulgar este complejo conocimiento, adquirido por el autor durante más de 25 años de investigación. El libro está compuesto por fichas de cada ejemplar, con una detallada descripción formal, su función dentro del ecosistema y su valor culinario. Contenido: Introducción. Claves taxonómicas. Descripción de especies. Bibliografía. Índice de especies.

Contenido: Tipos de intexicación por setas venenosas. Intoxicaciones de incubación larga (otros síndromes muy graves). Intoxicaciones de incubación corta (intoxicación por Paxillus involutus, trastornos gastrointestinales, síndrome sudoriano, efecto antialcohol, trastornos psíquicos, otras alteraciones). Conducta a seguir con los intoxicados. Principales setas venenosas. Daños producidos por setas comestibles.

Annarosa Bernicchia con questo volume va a completare, arricchendolo e ampliandolo, il suo primo, fondamentale lavoro sulle Polyporaceae s.l. in Italia uscito quindici anni orsono. Vengono descritte 271 specie, 71 in più rispetto all’opera precedente. Tutte le specie hanno una tavola con i caratteri microscopici che sono sufficientemente significativi per il loro studio ed annesso vi é il numero d’erbario della raccolta esaminata. Esaustive le descrizioni macro- e microscopiche, riportati habitat e distribuzione. L’indice dei nomi dei generi e delle specie è in ordine alfabetico. Un’opera che sicuramente costituisce indispensabile strumento di lavoro per chi, a qualsiasi titolo, si interessa di Polyporaceae.

Incluye: 32 recetas tradicionales (Inma Esteban), 31 avanzadas (Alberto Arregui) y 6 clásicas (Elisa Leal).

Cuando las setas empiezan a salir por debajo de la hojarasca, es el momento de meterse en el bosque con la cesta en una mano y esta guía en la otra. De esta forma, a la hora de la verdad sabréis distinguir entre un níscalo y una colmenilla. Y, ¡cuidado!, no piséis la casa de los pitufos. La guía contiene 14 fichas de las setas más comunes, el decálogo del buscador de setas, consejos para ir por el bosque, mitos y leyendas de lsa setas y muchas más curiosidades.

En el mercado expañol existen muchas guías de setas. Sin embargo hacía falta una guía dirigida particulamente al ilusionado buscador que empieza su andadura por este apasionante mundo de las setas.Esta guía, intencionadamente innovadora, está pensada, tal como se expresa en el prólogo, «para poder hacer cosechas más buenas y variadas, sin correr riesgos innecesarios y disfrutar cada vez más de esta magnífica afición que nos une a todos».

Presentación. Introducción. Inauguración. Propiedades saludables del consumo de champinón. Marketing y publicidad en el sector de las setas y champiñones. Clausura.

Contenido: Las micorrizas. La disminución de setas en Europa: Posibles causas. Medidas generales de control y protección: listas rojas, legislación, medidas de protección en el ámbito forestal, actuaciones individuales.

El presente manual se corresponde con la Unidad Formativa UF0966, incluida en el Módulo Formativo MF1292_1: Recolección de frutos, semillas, hongos, plantas y otros productos forestales comercializables, que a su vez forma parte del Certificado de Profesionalidad (AGAR0209): Actividades auxiliares en aprovechamientos forestales, y cuyo contenido sigue a lo establecido por el Real Decreto 682/2011, de 13 de mayo, que regula los Certificados de Profesionalidad en la Familia Profesional Agraria. Al objeto de facilitar un correcto aprovechamiento forestal de los montes y un mínimo conocimiento teórico-práctico sobre los hongos para poder efectuar la recolección silvestre de setas y trufas de una forma segura y sostenible, debería impartirse formación respecto a las materias que comportan este grupo de seres vivos, clasificados bajo el Reino Fungi. En tal sentido, esta publicación muestra los principales grupos de setas y trufas que habitan, de forma silvestre, bajo los diversos ecosistemas forestales de la Península Ibérica y describe qué normas deberán seguirse para realizar, con total eficacia, una recolección segura y sostenible de las distintas especies fúngicas que forman cuerpos fructíferos macroscópicos. Además, también hace hincapié sobre la correcta gestión y conservación de los espacios naturales y establece las principales normas de respeto para la protección de los hongos. Por todo ello, este libro cumple sobradamente con las finalidades que persigue la Micología Forestal, ya que ha sido realizado por personas expertas en esta materia. Contenido: Introducción normativa. Prólogo. 1. Micología básica. Características generales de los hongos. Características de los grupos más importantes. Clasificación sencilla de los hongos. Ciclo biológico de los hongos y función biológica. Caracteres morfológicos macroscópicos, anatomía. Caracteres morfológicos microscópicos, color de la esporada. Caracteres organolépticos. Toxicidad de las setas (precauciones, síntomas, primeros auxilios). 2. Recolección de hongos comestibles. Época de recolección. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres. Setas autóctonas. Setas comestibles existentes en la zona. Asociación de determinados hongos con especies arbóreas. Recogida y acopio de hongos. 3. Manipulación y transporte de las setas. Manipulación para un correcto acopio en monte y posterior transporte a destino de las setas. Conservación. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres. Normativa relacionada con el aprovechamiento de los hongos silvestres. Prevención de riesgos laborales y medidas preventivas. Bibliografía.

Al objeto de facilitar un correcto aprovechamiento forestal de los montes y un mínimo conocimiento teórico-práctico sobre los hongos para poder efectuar la recolección silvestre de setas y trufas de una forma segura y sostenible, debería impartirse formación respecto a las materias que comportan este grupo de seres vivos, clasificados bajo el Reino Fungi. En tal sentido, esta publicación muestra los principales grupos de setas y trufas que habitan, de forma silvestre, bajo los diversos ecosistemas forestales de la Península Ibérica y describe qué normas deberán seguirse para realizar, con total eficacia, una recolección segura y sostenible de las distintas especies fúngicas que forman cuerpos fructíferos macroscópicos. Además, también hace hincapié sobre la correcta gestión y conservación de los espacios naturales y establece las principales normas de respeto para la protección de los hongos. Por todo ello, este libro cumple sobradamente con las finalidades que persigue la Micología Forestal, ya que ha sido realizado por personas expertas en esta materia. Contenido: Prólogo. 1. Micología básica. 1.1. Características generales de los hongos. 1.2. Características de los grupos más importantes. 1.3. Clasificación sencilla de los hongos. 1.4. Ciclo biológico de los hongos y función biológica. 1.5. Caracteres morfológicos macroscópicos, anatomía. 1.6. Caracteres morfológicos microscópicos, color de la esporada. 1.7. Caracteres organolépticos. 1.8. Toxicidad de las setas (precauciones, síntomas, primeros auxilios). 2. Recolección de hongos comestibles. 2.1. Época de recolección. 2.2. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres. 2.3. Setas autóctonas. 2.4. Setas comestibles existentes en la zona. 2.5. Asociación de determinados hongos con especies arbóreas. 2.6. Recogida y acopio de hongos. 3. Manipulación y transporte de las setas. 3.1. Manipulación para un correcto acopio en monte y posterior transporte a destino de las setas. 3.2. Conservación. 3.3. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de recolección de hongos silvestres. 3.4. Normativa relacionada con el aprovechamiento de los hongos silvestres. 3.5. Prevención de riesgos laborales y medidas preventivas. Bibliografía.