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Cocina

¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía
autor
José Lucas Pérez; Ignacio Hernández; Juan José Vergara; Fernando G. Brun; Ángel León
editorial
UCA
año
2016 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 24.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
1460 grs
ISBN
84-9828-567-4
ISBN 13
9788498285673
páginas
316
encuadernación
rústica
color
color

El "Planeta Azul", la Tierra, cubierta por océanos y mares en sus tres cuartas partes, sigue estando inexplorado e ignoto. Esta circunstancia, favorecedeora de mitos y leyendas, ha relegado a muchas especies marinas a un ostracismo inmerecido, al menosprecio o al desdén. Un claro ejemplo de ello son las algas - "verduras de mar", como las denominan los medios por su similitud con sus congéneres terrestres-, una flora marina de gran variedad de tamaños, formas y colores, con aplicaciones poco conocidas, que se remontan a los albores de la civilización. De ellas destaca el uso medicinal y culinario dado en Oriente, a las que se veneran desde hace milenios. Por el contrario, en Occidente, se han denostado por vincularse históricamente con épocas de hambre y penuria. Una visión que afortunadamente, está cambiando en los últimos tiempos, donde muchos restaurantes y hogares las incluyen en sus menús aprovechando sus propiedades organolépticas y nutricionales. Un uso culinario de las algas que ya abordamos en nuestro anterior libro y que ahora retomamos esta vez dirigiéndonos a un público lector mucho más amplio y acompañados de Ángel León, el Chef del Mar, y otros 16 chefs de reconocido prestigio internacional, quienes nos ofrecen sus recetas, verdaderas obras de arte, que tienen a las algas como un ingrediente fundamental.

P.V.P.
23,75 €25,00 €5%
100 ideas para aprovechar tu Thermomix (adaptadas a los modelos tm 31 y tm 21)
100 ideas para aprovechar tu Thermomix (adaptadas a los modelos tm 31 y tm 21)
autor
Nieves Suárez Lacalle
editorial
Memento
año
2010 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 18.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
690 grs
ISBN
84-935289-6-X
ISBN 13
9788493528966
páginas
239
encuadernación
rústica
color
color

No te puedes perder nuestro nuevo libro: está lleno de ideas que te ayudarán a obtener el máximo partido de tu Thermomix. Como novedad, además de ideas para tus recetas y platos, vas a encontrar ideas para realizar tus propias cremas faciales y corporales, champús, mascarillas de belleza... Asimismo, verás cómo puedes hacer remedios caseros para los problemas de salud más cotidianos y podrás elaborar varias soluciones para tu hogar.

P.V.P.
9,45 €9,95 €5%
100 nuevas recetas para Thermomix
100 nuevas recetas para Thermomix
autor
Nieves Suáerz Lacalle
editorial
Memento
año
2009 (4 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 18.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
700 grs
ISBN
84-9352-894-3
ISBN 13
9788493528942
páginas
239
encuadernación
rústica
color
color

Podrá encontrar ideas renovadas para sacarle más partido a su robot de cocina. En este libro encontrará platos sencillos que resuelven la comida diaria y recetas llamativas para alguna ocasión especial. Las recetas están adaptadas para los dos últimos modelos, tm 31 y tm 21. Además, el libro cuenta con un índice temático donde poder consultar las recetas por ingredientes. Una guía imprescindible en cada cocina.

P.V.P.
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100 recetas con label. Guía de los mejores productos de la cocina vasca
100 recetas con label. Guía de los mejores productos de la cocina vasca
autor
Antxiñe Mendizábal Aranburu
editorial
Ttarttalo
año
2005 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 17.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
750 grs
ISBN
84-8091-536-6
ISBN 13
9788480915366
páginas
231
encuadernación
rústica
color
color

La alubia, los pimientos, el chacolí, el besugo... La gastronomía vasca está compuesta por una amplia variedad de productos de reconocido prestigio y calidad, arropados por una historia y una tradición tan interesante como desconocida. Ttarttalo ha reunido en este libro los 50 mejores productos de la cocina vasca y un centenar de recetas basadas en estos alimentos, que han sido cedidas por prestigiosos cocineros del país. Son recetas de gran valor y variedad, a caballo entre lo mejor de la cocina tradicional y la más innovadora, entre lo popular y lo singular.

P.V.P.
22,33 €23,50 €5%
1026 recetas de cocina internacional
1026 recetas de cocina internacional
autor
Le Cordon Bleu
editorial
Blume
año
2005 (2 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 21.0 cms., alto 27.0 cms.
peso
2300 grs
ISBN
84-9801-037-3
ISBN 13
9788498010374
páginas
576
encuadernación
cartoné
color
color

Familiarizarse con la milenaria cocina oriental, disfrutar con la aparente sencillez de la cocina mediterránea o descubrir exóticos sabores estará a su alcance con este libro. Una guía completa que, además de ilustrar paso a paso el modo de prearar deliciosas y sugrentes recetas, le enseñará a comprar los alimentos en su mejor momento, elegir los utensilios adecuados y saber utilizar las técnicas básicas del arte de guisar.

P.V.P.
23,66 €24,90 €5%
Agotado
1080 recetas de cocina
1080 recetas de cocina
autor
Simone Ortega
editorial
Alianza
año
2003 (44 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 13.0 cms., alto 20.0 cms.
peso
615 grs
ISBN
84-206-4998-8
ISBN 13
9788420649986
páginas
732
encuadernación
rústica
color
ilustrado

Con más de dos millones de ejemplares vendidos, este libro se ha convertido en el manual con el cual tres generaciones de hombres y mujeres han aprendido a cocinar.

P.V.P.
15,11 €15,90 €5%
1080 recetas de cocina
1080 recetas de cocina
autor
Simone Ortega
editorial
Alianza
año
2014 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 20.0 cms., alto 25.0 cms.
peso
2100 grs
ISBN
84-206-9185-2
ISBN 13
9788420691855
páginas
840
encuadernación
cartoné
color
ilustrado

Con más de tres millones de ejemplares vendidos 1080 recetas de cocina ha sido el libro con el que tres generaciones de españoles han aprendido a cocinar. De la obra han dicho: El libro de Simone forma parte ya, con letras de oro, de la historia de la gastronomía española. Sin su libro todo este boom de la cocina española no hubiera existido. Ferran Adriá A Simone Ortega habría que hacerle un monumento, por todo lo que ha ayudado a cocinar. Juan Mari Arzak ¡Simone Ortega sigue viva! Pueden ustedes citarse con ella, en 1080 recetas llenas de sabiduría. Carme Ruscalleda Es un libro perfecto de regalo, que ha servido para despertar el interés por la cocina. Sergi Arola Es un libro maravilloso. Un libro de cabecera, muy fácil de seguir, que te anima a cocinar. Tendría que estar en todas las casas. Toñi Vicente

P.V.P.
17,10 €18,00 €5%
1080 Recetas de cocina
1080 Recetas de cocina
autor
Simone Ortega
editorial
Alianza
año
2008 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 19.0 cms., alto 28.0 cms.
peso
2600 grs
ISBN
84-206-5260-1
ISBN 13
9788420652603
páginas
941
encuadernación
cartoné
color
color
Edición ilustrada por Javier Mariscal

"Es para mí una satisfacción encabezar este libro de recetas escrito por una de las primeras personas que han situado a la cocina y a sus autores en el lugar que se merecían. Nos hallamos ante un libro ya histórico, ahora publicado también en inglés. Esta nueva edición, que cuenta con la colaboración de su hija Inés, demuestra que para Simone Ortega la cocina no tiene fronteras. 1080 recetas de cocina es un libro intemporal, anticipado a su tiempo. Una iluminación repentina que te hace ver con claridad eso que tienes en las mismas narices y que sólo habías presentido: una cocina espléndida que se origina en el placer de comer, pensando en las personas que no disponen de demasiado tiempo para cocinar, pero que no renuncian a disfrutar del paraíso gastronómico y a las que les gusta alimentar, además de el estómago, el espíritu." Ferran Adrià

P.V.P.
42,75 €45,00 €5%
Agotado
20 joyas de la cocina española, Las
20 joyas de la cocina española, Las
autor
Alejandro Pintó Sala; Daniel Pintó Coma
editorial
Difusión Gourmet
año
2008 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 22.0 cms., alto 31.0 cms.
peso
1100 grs
ISBN
84-96705-70-6
ISBN 13
9788496705708
páginas
189
encuadernación
cartoné
color
color

Este libro pretende recuperar los grandes platos de la cocina tradicional española, respetando su estética y elaboración originales. Al igual que en el campo del arte, en el mundo de la cocina perduran únicamente las propuestas con suficiente peso y calidad como para resistir a las modas o a los cambiantes gustos de nuestra sociedad. Es un merecido homenaje a esos platos exquisitos y perdurables. Resulta un libro útil e imprescindible en cualquier hogar español, ya que aborda de manera sencilla y práctica el excepcional acervo culinario de nuestro país, considerándolo como parte de nuestra cultura y de nuestra riqueza.

P.V.P.
27,55 €29,00 €5%
212 platos típicos con ñora
212 platos típicos con ñora
autor
Conchita Gil Martínez
editorial
Aguaclara
año
2004 (1 edición)
idiomas
Español
dimensiones
ancho 16.0 cms., alto 24.0 cms.
peso
460 grs
ISBN
84-8018-227-X
ISBN 13
9788480182270
páginas
185
encuadernación
rústica
color
b/n

La ñora es un pequeño pimiento que se produce en Murcia y la Vega Baja del Segura. También se utiliza para hacer el pimentón, ingrediente del chorizo. Alguna clase es picante.

P.V.P.
11,40 €12,00 €5%
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