descripción
Doce investigadores de la Universidad pertenecientes al Grupo de Investigación Estudios Históricos Esteban Boutelou son los autores de la obra. Contenido:
Javier Maldonado Rosso: El consumo popular de vino en el Marco del Jerez en el siglo XVIII.
Manuel Pacheco Albalate: La Compañía de Jesús en el siglo XVIII: viticultores y cosecheros. El vino en la dieta de los jesuitas expulsos.
Guadalupe Carrasco González: La conquista del mercado estadounidense por los vinos del Marco de Jerez (1791-1824).
Francisco Javier Ramírez Muñoz: La medicina y el vino. El consumo de vino de Jerez como remedio sanitario.
Alberto Ramos Santana: Pautas de consumo de los vinos dulces del Marco del Jerez.
María del Mar Barrientos Márquez: El consumo de vino de jerez en la isla de Cuba en el último cuarto del siglo XIX.
María Vázquez Fariñas: Los vinos de la casa gaditana Lacave y Compañía hacia finales del siglo XIX: ventas y áreas de mercado.
José Luis Jiménez García: Los vinos del Marco del Jerez en la novelística de Armando Palacio Valdés. Consumo y sociedad en la España de la Restauración.
María Eulalia Robles Rábajo: El jerez en la gastronomía española de finales del siglo XIX y comienzos del XX.
Bernardo Rodríguez Caparrini: El mercado estadounidense de los vinos de Jerez. El caso de las empresas Alfonso e Hipólito Sancho (1905-1913) y A. y A. Sancho (1914-1920) de El Puerto de Santa María (Cádiz).
José Joaquín Rodríguez Moreno: “Y beber hasta el anochecer”. Un acercamiento desde una perspectiva cultural al estudio del vino en la España del siglo XX.
Rafael Ravina Ripoll: El vino de Jerez de la Frontera, fuente de cultura y felicidad.
